Kesäkurpitsa- ja porkkanapannukakut ovat hyvin yksinkertainen ja maukas annos saatavilla olevista tuotteista. On parempi kypsentää ne tuoreiden vihannesten kaudella, kun kesäkurpitsa on nuori, ohut kuori ja pehmeät siemenet, ja porkkanat ovat mehukkaita ja makeita. Jos aiot ruokkia lapsia pannukakkuilla, on parempi paistaa heidät tarttumattomassa paistinpannussa ilman öljyä tai paista ne uunissa.
Ainekset:
Kesäkurpitsa - 350 g.
Porkkanat - 130 g.
Suolaa maun mukaan
Kanamuna - 1 kpl.
Jauhot - 3 rkl
Kasviöljy - 70 ml. (paistamiseen)
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista elintarvikkeet luettelon mukaan. Valitse nuori kesäkurpitsa. Jos käytät vanhaa tavernaa, sinun on ensin puhdistettava se ja poistettava siemenet.
2. Raasta pestyt kesäkurpitsa keskikokoisella raastimella ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia huoneenlämmössä.
3. Tänä aikana kulhoon muodostuu paljon kesäkurpitsa mehua, se on puristettava perusteellisesti.
4. Kuori ja raasta porkkanat, lisää kulhoon.
5. Vatkaa muna, lisää jauhot ja suola maun mukaan. Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse siivilöidä jauhoja, meillä ei ole tehtävää saavuttaa taikinan loisto.
6. Sekoita kurpitsa ja porkkana massa huolellisesti.
7. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lusikoita pienet pannukakut lusikalla.
8. Paista ne matalalla lämmöllä kullanruskeaksi, 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Poista pannukakut pannusta ja aseta ne paperipyyhkeellä vuorattuun lautaselle. Kun ylimääräinen öljy on imeytynyt, siirrä ne astiaan.
9. Herkulliset, pehmeät squash-pannukakut porkkanoilla ovat valmiita. Tarjoile lämpimällä hapankerma- tai kermakastikkeella.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)