Pilaf on herkullinen ruokalaji, joka on valmistettu riisistä, lihasta ja vihanneksista. Jotta se olisi todella maukasta, sinun on otettava huomioon joitain vivahteita. Ota oikeat suhteet riisiä ja vettä, valitse oikeat mausteet, älä sekoita astiaa viljan asettamisen jälkeen. Keittämisen jälkeen pilaf on infusoitava ja haihdutettava, vasta sitten se paljastaa kaikki maunsa ja aromit.
Ainekset:
Kana (mikä tahansa sen osa) - 0,5 kg.
Riisi - 2 kuppia
Suolaa maun mukaan
Mauste pilafille - 1 rkl. (tai maun mukaan)
Lampun sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Kasviöljy - 30 ml.
Valkosipuli - 1 pää
Vesi
Vaiheittainen resepti:
1. Valmistele vaadittavat ainesosat kypsentämään pilafia kanan kanssa kattilassa. Tarvitset myös paksuseinäisen kattilan ja 200 ml lasin.
2. Siipikarjanliha (otin kananjalat), pese ja kuivaa. Leikkaa osiin. Haluttaessa massa voidaan erottaa luista ja nyljellä.
3. Kaada kasviöljyä kattilaan ja lämmitä se hyvin. Aseta liha ja paista korkealla lämmöllä. Sitä ei pitäisi valmistaa kokonaan, tärkeintä on, että kullanruskea kuori ilmestyy.
4. Kuori vihannekset rinnakkain. Leikkaa porkkanat suuriksi suikaleiksi tai raasta.
5. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. Lisää sipulit ja porkkanat kattilaan, paista kaikki yhdessä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 3-4 minuuttia.
7. Suolaa, lisää mausteita pilafiin. Poista ylin kuori valkosipulista ja huuhtele kylmällä vedellä. Aseta se potin keskelle (kuten kuvassa).
8. Kaada kattilan sisältö vettä, sen tulisi peittää melkein kaikki ainesosat paitsi valkosipuli.
9. Lähetä astia tulelle ja keitä, kunnes liha on pehmeää, noin 30 minuuttia.
10. Huuhtele riisi huolellisesti puhtaaksi vedeksi.
11. Poista valkosipuli ja levitä riisi tasaiseksi kerrokseksi. Neste peittää sen 1,5-2 cm. Jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää kiehuvaa vettä halutulle tasolle ja palauta valkosipuli kattilaan. Lisää lisää mausteita haluttaessa. Älä sekoita syntyneitä kerroksia.
12. Peitä kansi ja hauduta pilafia matalalla lämmöllä, kunnes neste haihtuu kokonaan (noin 20-30 minuuttia).
13. Poista kattila ja valmis astia lämmöltä, kääri se lämpimällä pyyhkeellä ja jätä 20 minuutiksi. Vasta sitten infusoitu pilaf voidaan sekoittaa ja palvella varovasti.
Pilaf tarjoillaan suurelle yhteiselle levylle, laita se dioja, jonka keskellä on valkosipulin pää. Sen on oltava kuuma. Monet ihmiset suosivat tätä ruokaa tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)