Tabouleh on kuuluisa arabialaisen keittiön salaatti. Klassisessa versiossa pääainesosa on bulgur, mutta kuskussin kanssa se ei ole yhtä maukasta.
Ruokalaji on valmistettu hyvin yksinkertaisesti ja se on erittäin tyydyttävä, mutta samalla kevyt, koska se sisältää suuren määrän vihreitä ja vihanneksia. Erittäin aromaattinen yrttien ja valkosipulin ansiosta, hieman sitruunamehusta hapanta, kurkkua tuore - tämä on salaatti, alkupala ja lisuke.
Ainekset:
Bulgur - 200 g
Persilja (tuore) - 1 nippu
Minttu (tuore) - 3 oksaa
Sitruuna - 1 kpl.
Kurkut (keskikokoiset) - 6 kpl.
Kirsikkatomaatit - 12 kpl.
Valkosipuli - 1 neilikka
Suolaa maun mukaan
Korianteri (jauhettu) - ½ tl
Mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan
Oliiviöljy - 4 rkl
Vaiheittainen resepti
1. Valmistellaan ainesosat. Kirsikkatomaattien sijaan voit käyttää kahta tavallista keskikokoista tomaattia. Kirsikan, erityisesti monivärisen, kanssa salaatti kimaltelee kirkkailla väreillä!
Bulgurin kypsentämiseksi kiehauta tarvittava määrä vettä ja keitä vilja pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, taita ne sitten seulalle ja anna jäähtyä hieman.
2. Kun vilja kiehuu ja jäähtyy, valmistele sille tuoksuva pohja: pilko persilja ja mintunlehdet sekä valkosipuli hienoksi. Jos neilikka on pieni, lisää uusi. Siirrä kaikki sopivaan syvään kulhoon, lisää korianteri ja mustapippuri.
3. Kaada hieman jäähtynyt, mutta silti lämmin bulgur kulhoon, jossa on aromaattisia yrttejä ja valkosipulia, purista sitruunamehu. Sekoita kaikki, peitä kulho ja anna bulgurin imeä aromeja ja makuja.
4. Valmista sillä välin vihannekset: leikkaa kurkut puolikuuhun.
5. Leikkaa kirsikkatomaatit puoleen tai neljännekseen niiden koosta riippuen.
6. Siirrä hienonnetut vihannekset bulguriin, mausta oliiviöljyllä, suolalla maun mukaan, sekoita kaikki. Arabialainen salaatti on valmis tarjoilemaan.
7. Tabulen kotimaassa on tapana tarjoilla ruokaa salaatinlehdillä. Mutta voit laittaa sen kauniille lautaselle tai tarjoilla sitä annoksina, ripottele lisäksi tuoreilla yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
Tabouleh on kasvisruoka ja sopii myös paastoaville. Ja tietysti tämä salaatti on erinomainen lihan lisuke.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)