Verguny on herkullinen ukrainalainen ruokalaji. Monet ihmiset muistavat makunsa lapsuudesta. Verguns ovat kolmiomaisia tai suorakaiteen muotoisia taikinapaloja, käännettynä keskelle ja paistettuna suuressa määrässä kasviöljyä.
Niiden valmistamiseen on paljon reseptejä. Vaivaa taikina maitolla, smetalla tai kefirillä. Leivonnaisen maku riippuu myös siitä, miten se leikataan. Jos taikina on ohut, verguns ovat rapeaa, ja jos taikina on paksu, ne ovat pehmeitä ja erittäin pörröisiä.
Tänään kerron sinulle, kuinka keittää reheviä verguns kefirillä. Ruokalaji on erittäin kevyt, ainesosat ovat yksinkertaisia. Jopa aloitteleva emäntä voi valmistaa heitä.
Ainekset:
Kefiiri - 200 ml.
Sokeri - 100 g.
Kanamuna - 1 kpl.
Leivinjauhe - 12 g.
Jauhot - 400 g.
Kasviöljy - 250-300 ml. (syvälle rasvalle)
Jauhettu sokeri - tarjoilua varten
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta. Lämmitä kefiiri hieman, sen pitäisi olla lämmin.
2. Siivilöi jauhot leivinjauheella hienon seulan läpi, mieluiten useita kertoja. Siivilöinnin aikana jauhot ovat kyllästettyjä hapella, mikä edistää tulevan leivonnan loistoa. Lisää sokeri ja sekoita kevyesti kuivia ainesosia.
3. Kaada lämmin kefiiri jauhoseokseen ja voita muna.
4. Sekoita lusikalla kostuttamalla jauhot.
5. Kun lusikoitumisesta tulee vaikeaa, aseta taikina pöydälle ja jatka vaivaamista käsin. Taikinan tulee olla sileä ja joustava. Siirrä kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna istua huoneenlämmössä 30 minuuttia. Sen pitäisi "kypsyä".
6. Rullaa 1 cm paksu kerros. Mukavuuden vuoksi on parempi jakaa taikina useaan osaan.
7. Leikkaa kerros leveiksi suikaleiksi. Pituus voi olla mikä tahansa, kaikki riippuu mieltymyksistäsi.
8. Leikkaa jokaisen nauhan keskelle terävällä veitsellä.
9. Vie työkappaleen yksi reuna reiän läpi ja käännä se ulos. Muodosta tällä tavalla kaikki verguns.
10. Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai pienessä kattilassa ja paista muotoiset palat pieninä annoksina. Keittämisen aikana ne saavat kultaisen värin ja kasvavat hyvin.
11. Siirrä valmiit leivonnaiset paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
12. Verguns ovat valmiita.
Leivonta tarjoillaan lämpimänä, ripoteltu jauhemaisella sokerilla, kupin aromaattisen teen tai maidon kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro