Sinappirugulaa, minitomaattia ja mozzarella-juustoa sisältävä salaatti on paitsi kevyt, maukas ja terveellinen, myös ulkonäöltään erittäin söpö. Kun käytät makeaa ja aromaattista kirsikkaa, on parempi ottaa mozzarella pienissä palloissa - ne näyttävät miellyttävämmiltä valmiissa astiassa.
Haluan todella kokata tätä salaattia niin kutsuttuina paastopäivinä kuin myös laihtumiseen tähtäävissä urheiluharjoittelupäivissä. Äskettäin mieheni ja poikani ovat liittyneet luokseni, joten valmistan tällaisia salaatteja kaksi tai kolme kertaa viikossa, tarjoilen niitä itse ilman lisuketta.
Ainekset:
Kirsikkatomaatit 5 kpl.
Mozzarella 125 g
Salaattisalaatti 40 g
Rucola 30 g
Oliiviöljy 1 rkl
Parmesaania 10 g
Merisuola maun mukaan
Ch.m. pippuria maku
Valmistautuminen:
1. Valmistamme kaikki tuotteet luettelon mukaan. Pese tuore rucola ja salaatti, ravista vesi. Levitämme lehdet paperipyyhkeisiin, yritämme kuivata ne varovasti ja rikkomatta niitä. Poistamme tomaatit oksasta ja pestään myös, kuivataan.
2. Laita puhtaat, kuivat vihreät lautaselle, jolle tarjoat valmiin salaatin. Yritä sekoittaa salaatti ja rucola.
3. On parempi leikata tuoksuvat ja makeat tomaatit kahtia, sitten on helpompaa syödä. Aseta ne tuoreiden yrttien päälle. Jos kirsikankukat ovat suuria, ne voidaan leikata neljäsosiksi, mutta jos ne ovat hyvin pieniä, ne voidaan laittaa kokonaisiin astiaan.
4. Mozzarella-pallot voidaan jättää kokonaisina tai leikata kahtia haluamallasi tavalla. Lisää juustoa salaattiin, levitä satunnaisesti koko astiaan.
5. Ripottele hyvälaatuisella oliiviöljyllä, mieluiten neitsytoliiviöljyllä, ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää vielä puhtaita rucola-lehtiä.
6. Raasta parmesaani hienoimmalle raastimelle, ripottele runsaasti astiaan.
Tarjoile valmis salaatti rucolan, kirsikkatomaattien ja minimozzarellan kanssa heti kypsennyksen jälkeen, kun taas yrtit ovat tuoreita ja rapeaa. Halutessasi voit ripotella siihen kevyesti puna- tai valkoviinietikkaa, jos sellaista on.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro