Tämän reseptin tekijä kuuluu kuuluisalle brittiläiselle kokille Jamie Oliverille. Hänen ruokansa ovat yksinkertaisia ja omaperäisiä. Luova lähestymistapa heihin inspiroi. Ruoanlaitto hänen reseptiensä mukaan on ilo.
Tämä ruokalaji on täydellinen ruoanlaittoon ulkona. Se ei todellakaan kuulu "kiire" -luokkaan. Kylkiluut vievät vähän, mutta tulos on sen arvoista.
Pääainesosat:
Sianlihaa - 2 kg.
Suolaa maun mukaan
Marinadi:
Ruokosokeri - 5 rkl ilman dia
Worcester-kastike - 1 rkl
Savustettu paprika - 1 tl
Chile (hiutaleet) - 0,5 tl
Zira - 1 tl
Jauhettu inkivääri - 1 tl
Muskottipähkinä - 0,25 tl
Viiden aasialaisen mausteen (tähtianis, fenkoli, kaneli, neilikka, sichuanilainen pippuri) seos - 1 tl
BBQ-rommikastiketta varten:
Inkivääri - 4 cm
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Ruokosokeri - 5 rkl
Rommi - 60 ml.
Sinappi - 1 tl
Viinietikka - 3 rkl
Ketsuppi - 200 grammaa
Soijakastike - 3 rkl
Chile (hiutaleet) - 1 tl
Vesi - 100 ml.
Toimintatapa:
1. Valmista tarvittavat elintarvikkeet. Ruokosokeri voidaan korvata hunajalla tai vaahterasiirapilla. Jos ei ole Worcester-kastiketta, korvaa soijakastike.
2. On suositeltavaa valmistaa grillikastike etukäteen.
3. Tee tämä raastamalla pala inkivääriä. Vie valkosipuli puristimen läpi.
4. Yhdistä kaikki grillikastikkeen ainekset kattilaan. Jos seos on tarpeeksi paksu, lisää vettä.
5. Laita muhennos vähimmäislämmölle ja keitä massa jatkuvasti sekoittaen. Kuumasta seoksesta tulee hyytelömäinen. Jäähtymisen jälkeen se sakeutuu. Kastikkeen kiehuminen kestää 40-60 minuuttia.
6. Huuhtele kylkiluut juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
7. Yhdistä kaikki marinadin ainesosat kulhoon.
8. Suolaa liha. Levitä marinadi kulinaarisella harjalla palan koko pinnalle. Kääri kylkiluut folioon ja anna marinoida noin kuusi tuntia. Kätevin tapa tehdä tämä on yöllä.
9. Kääri marinoidut kylkiluut toiseen folioarkkiin, laita leivinpaperille ja laita 180–190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi.
10. Jonkin ajan kuluttua poista ne uunista, poista folio ja levitä marinadi uudelleen kulinaarisella harjalla kaikilta puolilta.
11. Aseta leivinlevy uuniin uudelleen. Kierrä kylkiluut tunnin kuluessa ja harjaa uudelleen kastikkeella.
12. Valmius määräytyy lihasta, joka irtoaa helposti luista.
Kokeile tätä reseptiä BBQ-sianlihalle. Herkullinen mehukas liha, herkullinen aromi, miellyttävä mausteinen-makea maku, josta nautit ja nuolet sormiasi.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro