Uunissa kurpitsan kana tai kalkkuna on perinteinen amerikkalainen kiitospäivän ateria. Liha leivotaan yhdessä vihannesten kanssa, joten sekä lisuke että kana itse ovat erittäin maukkaita. Jotta koriste olisi mehukkaampaa, osta kypsä kurpitsa, lihan on oltava kirkkaan oranssia. Voit lisätä myös muita vihanneksia: parsakaalia, kukkakaalia, paprikaa, vihreitä herneitä, kesäkurpitsaa.
Ainekset:
Kana - 1 kpl.
Kurpitsa - 400 gr.
Lampun sipulit - 2 kpl.
Valkosipuli - 3 rkl.
Rosmariini - 2 Wh
Hunaja - 2 tl
Kasviöljy - 100 ml.
Kanan maustaminen - 1 tl
Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Valmistele tuotteet luettelon mukaisesti. Kanan paino voi vaihdella, minulla on 1,3 kg. Leivontaan soveltuu paitsi koko ruho myös sen osat. Voit ottaa tavallisen sipulin, mutta violetilla se tulee paljon kauniimmaksi ja tyylikkäämmäksi juhlapöydälle.
Vaihe 2 - Valmistamme ensin marinadi: sekoita kulhoon kasviöljy, hunaja, suola ja mausteet (otin ripaus kuivattua basilikaa, paprikaa, myös kuminaa ja vähän mustapippuria). On parempi esilämmittää hunajaa niin, että marinadin kaikista aineosista tulee hyviä ystäviä keskenään.
Vaihe 3 - Tarkista, ettei ruhossa ole höyheniä, jotka poistamme, huuhtele sitten kana ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Voitele runsaasti marinadilla, sekä ulko- että sisäpuolelta. Emme käytä kaikkia marinadeja, jätämme 1/3 vihanneksille.
Vaihe 4 - Kuori valkosipulinkynsi, jauhaa keskiraskaalla. Hiero ruho hienonnettu valkosipuli ja ripottele tuoretta rosmariinia. Anna marinoida 1 tunti.
Vaihe 5 - Kun kana on jo marinoitu, jatkamme vihannesten valmistusta. Leikkaa kuoritut kurpitsa ja sipuli suuriksi viipaleiksi.
Vaihe 6 - Siirrä viipaleet kulhoon, kaada marinadi päälle ja sekoita käsilläsi.
Vaihe 7 - Laita kanan ruho kuumuutta kestävän muodon pohjaan, aseta kurpitsa ja sipuli reunojen ympärille. Sitomme kananjalat yhteen langoilla ja kiinnitämme siivet rintaan hammastikkujen avulla.
Vaihe 8 - Kiristämme lomakkeen kalvolla niin, että kana ei ala palaa aikaisemmin kuin pitäisi, mutta se paistetaan ensin sisältä hyvin.
Vaihe 9 - Esilämmitä uuni 190 asteeseen ja paista liha vihannesten kanssa ylemmässä ja alimmassa lämmitystilassa ensin foliossa 40 minuutin ajan, poista se sitten ja paista kana kullanruskeaksi. Sen jälkeen kun folio on poistettu, on tarpeen kastella kanan ruho marinadilla 10-15 minuutin välein, joka on yhdistetty sen mehuun paistamisen aikana. Kalkkunaa pidetään koosta riippuen uunissa 2,5-4 tuntia, kurpitsa lisätään siihen 2 tuntia paistamisen aloittamisen jälkeen.
Siirrämme kanan kurpitsalla tarjoilulautaselle ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro