Leivonnaiset omenoilla on klassinen syksyn jälkiruoka. Tämä pätee erityisesti kauden aikana. Erilaiset omenapiirareseptit tarjoavat valtavan valikoiman. Omenoiden tuoksu täyttää talon ilolla, lämmöllä ja kodikkaalla tunnelmalla. Siksi luultavasti klassinen charlotte lämpimälle perheen teejuhlille tai Tsvetaevsky-omenapiirakka suloisille ystävien tapaamisille ovat niin suosittuja.
Tehdään tänään amerikkalainen omena- ja kanelipiirakka. Herkullinen täyte, rapea kerrostettu taikina, mausteiden aromi - onnellisuuden tunne on taattu!
Ainekset:
Testiä varten:
Jauhot - 450 grammaa
Voi - 300 grammaa
Jäävesi - 150 ml.
Suola - 1 tl
Täyttö:
Omenat - 1 kg.
Maissitärkkelys - 25 grammaa
Jauhot - 25 grammaa
Sokeri - 150 grammaa
Voi - 30 grammaa
Kaneli - 0,5 tl
Keltuainen tahroja varten
Toimintatapa:
1. Valmista elintarvikkeet luettelon mukaan. Siivilöi jauhot suolan läpi. Jäähdytä vettä lasissa jääkaapissa.
2. Kaada jauhot työpinnalle. Lisää jäähdytettyä voita ja pilko veitsellä sekoittaen jauhoihin. Älä vaivaa taikinaa käsilläsi, voin tulee pysyä kylmänä.
3. Kaada saadut jauhomurut kulhoon.
4. Lisää jäävettä kuivaan seokseen.
5. Vaivaa taikina. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta öljy ei sula kätesi lämmöstä. Yritä vain kerätä taikina yhteen kerrokseen. Sen ei tarvitse olla yhtenäinen.
6. Peitä kulho taikinalla kalvolla ja säilytä jääkaapissa kaksi tuntia.
7. Kuori ja ydin omenat, leikkaa viipaleiksi. Voit ripotella ne sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi.
8. Valmistele ruoka valmistamalla täytettä. Sulata voi mikroaaltouunissa etukäteen. Jos et pidä kanelista, älä lisää sitä.
9. Yhdistä täytekomponentit. Sekoita perusteellisesti.
10. Poista taikina jääkaapista. Jaa se kahteen eriarvoiseen osaan.
11. Rullaa suurin osa taikinasta 3-5 mm: n paksuiseksi. Siirrä kerros kaulin avulla leivinastiaan ja levitä varovasti pohjaa ja sivuja pitkin.
12. Leikkaa ylimääräinen taikina.
13. Aseta omenatäyte ja jaa se tasaisesti koko kehälle.
14. Rullaa jäljellä oleva taikina, leikkaa nauhoiksi ja muodosta ritilä aihion päälle.
15. Harjaa keltuaisella.
16. Paista uunissa, joka on lämmitetty 180 asteeseen, noin 60 minuuttia.
17. Tarjoile omena-kanelipiirakka, ripottele jauhemaisella sokerilla.
18. Leivonnaiset on suositeltavaa jäähdyttää ennen leikkaamista, jotta täyte säilyttää muotonsa paremmin.
Viihtyisä ja lämmin teen juominen!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro