Hapankaalikaali-keitto ei ole vain yksi kuuluisimmista ja suosituimmista venäläisen keittiön ruokista, se on myös erittäin terveellistä ja vähän kaloreita. Syksy-talvikaudella tällaista kaalia tulisi syödä suurina määrinä, koska se on immuniteettimme ja hyvä terveytemme.
Muuten, hapankaali säilyttää melkein kaikki ravinteet ja vitamiinit lämpökäsittelyn jälkeen, joten sitä keitetään, haudutetaan ja paistetaan. Tänään keitetään vähärasvaista kaalikeittoa - uskomattoman suosikki keitto paitsi paaston aikana, sitä rakastavat vegaanit ja ihmiset, jotka eivät yksinkertaisesti syö lihaa.
Ainekset:
Hapankaalia - 300 g
Perunat - 250 g
Porkkanat - 70 g
Sipulit - 50 g
Kuivatut sienet - 100 g
Lean öljy - 1 rkl
Valkosipuli - 1 neilikka
Tomaattikastike - 3 rkl
Suolaa maun mukaan
Jauhettu pippuri - maun mukaan
Sokeri - 2 rkl
Vesi - 1,5 l
Persilja - pari oksaa
Valmistautuminen:
1. Valmistamme tuotteet luettelon mukaan, joka perustuu 2 litran kattilaan. Kuori ja pese perunat, sipulit, valkosipuli ja porkkanat sekä persilja juoksevan veden alla.
2. Koska kaalakeitto on vähärasvainen, lisätään niihin luonnollista proteiinia, joka koostumukseltaan ei ole huonompi kuin liha, vain se on paljon hyödyllisempi, nämä ovat sieniä. Laita kuivatut sienet kattilaan, jossa keitämme keittoa, täytä ne kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna paisua 30 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua laita kattila liedelle ja keitä niitä matalalla lämmöllä vielä 30 minuuttia.
3. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi, lisää pannulle ja keitä 10 minuuttia.
4. Tällöin kuumennamme pannun, kaadetaan hieman puhdistettua kasviöljyä, levitetään pieniksi kuutioiksi leikatut sipulit ja porkkanat raastetaan karkealle raastimelle. Paista vihanneksia 5 minuuttia, ei enää.
5. Kun sienet ja perunat ovat kevyesti keitetyt, lisää pannulle vettä, laita paistetut sipulit, porkkanat ja hapankaali. On parempi kävellä jälkimmäisen läpi useita kertoja terävällä veitsellä, joten se on helpompaa syödä myöhemmin valmiissa kaali keittossa. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia.
6. Murskaa valkosipuli veitsen takaosalla, lähetä pannulle. Lisää suosikkimerkkisi tomaattikastiketta, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Koska hapankaali on usein erittäin hapan, valmis keitto on sama, joten tasoitamme maun pienellä rakeistetulla sokerilla.
7. Kun astia kiehuu viimeisen kerran, poista kaikki vaahto pinnalta, lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä, sammuta liesi. Peitä ja anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Siinä kaikki! Herkullinen, terveellinen ja vähäkalorinen kaalikeitto on valmis. Ota kiinni ja hävitä valkosipuli, jaa keitto annoksiin ja tarjoile.
Nauttia!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro