Suosittu ja rakastettu ranskalaisen keittiön välipala - julienne sienillä ja juustolla - sopii juhlapöytään, ystävälliseen juhliin, tapaamisiin tyttöystävien kanssa ja perheen välipalaan.
Ainekset:
Samppanjat - 150 g
Sipulit - 1 kpl.
Kerma 10% - 200 ml
Jauhot - 30 g
Kova juusto - 150 g
Kasviöljy - 20 ml
Voi - 20 g
Muskottipähkinä, suola, mustapippuri - maun mukaan
Vihreät - tarjoilua varten
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Voit tehdä julienne sienillä ja juustolla kotona ottamalla luettelossa olevat elintarvikkeet. Valitse sulavat juustolajikkeet neutraaleista ilmeikkäisiin ja kypsiin.
Voit valmistaa yhden suuren ruokalajin kaikille tai tarjoilla annoksina kaikille, mikä on perinteistä ja paljon helpompaa. Varastoi kookottivalmistajia / leivinpeltiä.
Vaihe 2 - Esilämmitä paistinpannu tai muhennos, kaada kasviöljy ja lämmitä voipaloja. Reseptissäni on kahta tyyppiä öljyä, käytä yhtä haluttaessa. Paista ensin sipuli - hauduta hienonnettuja sipulikuutioita läpinäkyviksi noin 3-4 minuutin ajan. Älä kuivaa, pidä mehukas, hieman kultainen.
Vaihe 3 - Laita sienet, joita ei ole hienonnettu sipuliin. Sekoita ja jatka paistamista vielä 3 minuuttia. Jos kosteutta muodostuu, haihduta.
Vaihe 4 - Kaada vehnäjauhot ja työskentele nopeasti lastalla. Sekoita, peitä jauhokerroksella sipuli-sieni-seosta. Puoli minuuttia riittää, älä anna jauhojen palaa. Vehnäjauho toimii pakollisena sakeuttimena. Tärkeintä on jättää sakeus silkkiseksi, viskoosiksi, ei liian tiheäksi.
Vaihe 5 - Kaada maitovoide, mausta jauhetulla muskottipähkinällä, suolalla, kuumalla pippurilla. Sekoita jatkuvasti niin, että kastike sakeutuu tasaisesti eikä siinä ole kokkareita.
Vaihe 6 - Herkullinen kastike on valmis ja soveltuu tarjoiluun perunamuusin, pastan, murojen kanssa. Mutta koska versiossamme julienne valmistellaan, poistamme uunit ylemmästä tulesta ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.
Vaihe 7 - Täytä lämmönkestävät ruukut paksulla ja viskoosilla massalla. Jaamme yhtä suurina osuuksina.
Vaihe 8 - Peitä runsaasti juustohakeilla ja laita uuniin, joka oli tuolloin kuuma, 7-10 minuutiksi. Leivotaan sieni-julienne, kunnes kullanruskea sulatettu juustokuori on 200 asteen lämpötilassa.
Koristele tuoreiden yrttien oksalla tarjoile julienne sienillä ja juustolla kuumana välipalana.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro