Lean-ruokia, jotka eivät sisällä eläintuotteita, eivät vain syö kasvissyöjät ja ihmiset, jotka seuraavat suurta paastoa. Tällainen ruoka on terveellistä kaikille - se on ruokavaliota, maukasta ja monipuolista. Ensimmäisistä kursseista haluaisin mainita erityisesti reseptin vähärasvaiselle borssille pavuilla. Huolimatta lihan täydellisestä puuttumisesta, se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, rikkaaksi ja ravitsevaksi palkokasvien ja monenlaisten vihannesten ansiosta. Papuporsun makuominaisuudet ovat korkealla, joten se ei ole millään tavalla huonompi kuin lihaliemen klassinen versio.
Ainekset:
Pienet punajuuret - 1 kpl.
Pavut - 150 gr.
Porkkanat - 1 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Paprika - 1 kpl.
Valkoinen kaali - 200 gr.
Perunat - 2-3 kpl.
Vesi - 2,5 litraa.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Tomaattipasta - 2 rkl
Laakerinlehti - 1 kpl.
Kasviöljy - 4 rkl
Sokeri - hyppysellinen
Suolaa maun mukaan
Pippurit - maun mukaan
Kuinka kokata:
1. Lajittele pavut, huuhtele, liota vedessä 6 tuntia. Sen jälkeen täytä uudella vedellä ja sytytä tuleen ruoanlaittoa varten. Arvioitu kypsennysaika on 60 minuuttia, mutta tämä voi vaihdella lajikkeen mukaan. Mausta suolalla prosessin lopussa. Kypsennä palkokasvit erikseen ja heitä ne vasta sitten keittoon tyhjentämällä vesi.
2. Kuori perunamukulat, pilko kuutioiksi tai keskisuuriksi nauhoiksi.
3. Aseta samalla vesipannu keittolevylle, jossa kypsennät borssin. Kiehumisen jälkeen suolaa se, heitä pippurit ja laakerinlehti. Upota seuraavaksi perunaviipaleet ja keitetyt pavut pesun jälkeen.
4. Aloita sillä välin vihannesten paistaminen. Kuori sipuli, poista siemenet pippurista. Sekoita molemmat ainesosat pieniin neliöihin, laita esilämmitettyyn öljypannuun.
5. Hauduta kasvisekoitusta keskilämmöllä seuraavat 3 minuuttia sekoittaen säännöllisesti lastalla.
6. Leikkaa pintakerros punajuurista ja porkkanoista, pilko ne raastimessa karkeaksi jakeeksi. Lisää loput vihannekset. Keitä yhdessä vielä muutama minuutti.
7. Laita sitten tomaattipasta pannulle, kaada pieni määrä vettä. Liuotetaan tahna nestemäiseen pohjaan säännöllisesti sekoittaen. Pidä borssikastiketta matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia peitettynä.
8. Kuori kaalin pää ylälehdistä, pilko ohuiksi suikaleiksi.
9. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää kastike astiaan. Lisää kuumuutta, jotta borssi kiehuu. Lisää kaali melkein loppupäässä, jotta se ei ylikypsää, mutta pysyy rapeaksi.
10. Hienonna vihreät hienoksi, heitä borssiin ennen kiehumista uudelleen. Kuori valkosipuli, murskaa se erityisen puristimen alla, lähetä se pannulle yrttien jälkeen.
11. Maista ruokalaji, lisää suolaa, pippuria, sokeria ja paprikaa, haluttaessa lisää hieman sitruunahappoa tasapainoisen maun saavuttamiseksi.
12. Vähärasvainen borssi pavuilla on valmis.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro