Mitä voidaan tehdä hyvästä vasikanpalasta? Säännöllinen gulassi on liian tylsää. Internet tulee pelastamaan. Mikä on vasikanlihapannun houkutteleva nimi - "Frikando". Kävi ilmi, että sitä löytyy italialaisista, ranskalaisista, espanjalaisista ruokista. Erot ovat kypsennystavoissa. Valitsin itselleni espanjalaisen reseptin fricandoksi katalaaniksi. Tämän astian kastikkeen sakeuttamiseen käytetty epätavallinen ainesosa on mantelijauho. Kuvittele kuinka herkullinen se on!
Ainekset:
Vasikanliha - 1 kg
Valkoviini - 1 lasi
Vesi - 1 lasi
Jauhot - 3 rkl
Sipulit - 1 kpl.
Sienet - 300 grammaa
Kasviöljy - 3 rkl
Mantelijauho - 1 rkl
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Suola - 1 tl
Jauhettu valkopippuri - 0,5 tl
Laakerinlehti - 2 kpl.
Tomaattipasta - 1 rkl
Toimintatapa:
1. Valmista tarvittavat elintarvikkeet. Klassinen versio käyttää kuivattuja sieniä. Ne on ensin täytettävä kiehuvalla vedellä. Jos ei, käytä tuoretta tai purkitettua.
2. Leikkaa vasikanliha viipaleiksi.
3. Vatkaa liha pois peittämällä se muovikelmulla (se suojaa työpintaa roiskeilta).
4. Sekoita jauhot suolan, pippurin kanssa ja rullaa jokainen kappale tähän seokseen. Ravista pois ylimääräinen jauho.
5. Kaada 1 rkl pannulle. kasviöljy. Paista naudanlihaa molemmilta puolilta kullanruskeaksi, 3-4 minuuttia.
Lisää öljyä tarpeen mukaan.
6. Niputa sipulit.
7. Hauduta sipulia pannulla, jossa liha paistettiin, 2–3 minuuttia. Lisää laakerinlehtiä.
8. Aseta sienet. Jos käytät kuivattuja, purista ne hyvin höyrytyksen jälkeen.
9. Lisää hienonnettu valkosipuli, mantelijauho ja tomaattipasta. Kaada viini ja vesi. Keitä kastiketta 5 minuuttia.
Jos mantelijauhoja ei ole, paista mantelit ja jauhaa ne laastissa yhdessä valkosipulin kanssa. Pastan sijasta voit ottaa minkä tahansa tomaattikastikkeen tai tomaatteja omaan mehuun ja veden sijaan - liemi.
10. Aseta paistettu liha kastikkeeseen. Peitä pannu kannella ja hauduta astiaa 40-60 minuuttia matalalla lämmöllä.
Frikando katalaaniksi on valmis. Tämä ruokalaji maistuu paremmalta vain liotettuna. Lasi valkoviiniä ja naudanlihapihvi sienillä tulee käteväksi.
Kokeile tuntemattomia ruokia, löydä uusia makuja, yhdistelmiä - se on niin mielenkiintoista!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro