Maitohyytelö: vaikka tämä jälkiruoka näyttää italialaiselta panna cottalta, sillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Vaikka kypsennysperiaate on melkein sama.
Se eroaa kuuluisasta jälkiruokasta paitsi kaloripitoisuudessa - se on paljon vähemmän hyytelössä, mutta myös rakenteessa - panna cotta on samettinen ja pehmeämpi.
Tämä on perusresepti, jonka mittasuhteet on otettu vanhasta Neuvostoliiton kirjasta maukkaasta ja terveellisestä ruoasta. Kirja on niin vanha, että edes sen kansi ei ole säilynyt, mutta se ei koske sitä ...
Lisäämällä maitohyytelöitä, kuten kahvia, suklaata, hedelmiä tai marjoja kypsennyksen aikana, saat monenlaisia makuja. Yritä yhdistää ne kaatamalla hyytelö kerroksia. Se osoittautuu paitsi maukkaaksi, myös kauniiksi.
Ainekset:
Lehmänmaito (rasvapitoisuus 3,2%) - 750 ml
Sokeri - 5 rkl (tai maun mukaan)
Liivate (välitön) - 18 g
Vanilliini (kiteinen) - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Ainesosien sarja on minimaalinen ja yksinkertainen. Käytä maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2–6%. Gelatiini ei ole vain pikageelin lisäksi myös tavallinen (rakeinen) tai arkki, sinun on vain noudatettava pakkauksen ohjeita.
Ota noin 100-150 ml kylmän maidon kokonaismäärästä ja kaada gelatiini sen päälle. Sekoita ja anna turvota. Välitöntä gelatiinia varten riittää 5-10 minuuttia. Liuotetaan sitten tämä seos vesihauteeseen.
Kaada jäljellä oleva maito kattilaan ja lisää sokeri. Kuumenna seosta keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut. Maku - niille, joilla on makealle, sinun on ehkä lisättävä makeisia. Älä kiehauta.
Heti kun maidon pinnalle tulee höyryä ja sokeri on täysin liuennut, lisää vanilliini ja poista kattila lämmöltä.
Kaada valmistettu gelatiini siivilän läpi ja sekoita.
Nyt hyytelön pohja on tarpeeksi kuuma, mutta voit leikkiä aromeilla. Lisää esimerkiksi pikakahvia mokkamaito-hyytelön valmistamiseksi.
On tärkeää muistaa, että kun lisäät nestemäistä aromia, sinun on vähennettävä maidon määrää tai lisättävä vielä hieman gelatiinia. Mutta lisäämällä pikakahvia tai kaakaojauhetta osuuksia ei voida muuttaa.
Kaada hyytelö muotteihin tai kulhoihin ja pidä jääkaapissa useita tunteja kovettumaan.
Valmiit hyytelöt voidaan tarjoilla maustettuna marjoilla, raastetulla suklaalla tai makealla kastikkeella.
Tästä ainesosamäärästä saatiin herkkä jälkiruoka, ei kumimainen, mutta säilyttäen muodonsa hyvin. Se ei maistu sokerimaiselta, vaniljaaromilla.
Ja tässä on mokkamaustettu hyytelö kahvin katkeruuden ystäville.
Hyvää ruokahalua!
Kirjoittaja: Oksana Chayun
Mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP 6 -tuotteet näkökyvyn parantamiseksi 40 vuoden jälkeen
Tutkijat ovat kertoneet, miksi sinun ei pitäisi syödä paljon munia
Mistä makkarat todella tehdään: täydellinen luettelo lisäaineista
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!