Tuore kurpitsasalaatti on hyvä, koska se maistuu hyvältä sekä makeina että suolaisina versioina. Kurpitsa korvaa porkkanat ja omenat. Sen perusteella voit valmistaa kuuluisan porkkana-alkupalan valkosipulilla ja majoneesilla (Orava), lisätä kaali-viipaleita, kaikenlaisia raakoja vinaigrettejä, jälkiruokia hedelmillä.
Ainekset:
Kurpitsa - 250 g
Fetajuusto - 50 g
Saksanpähkinät - 30 g
Rusinat - 30 g
Vihreät sipulit - 30 g
Minttu - 20 g
Hunaja - 1 tl l.
Sitruunamehu - 1 tl l.
Kasviöljy - 1 rkl. l.
Suola, kuuma pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Voit tehdä tuoretta kurpitsa-salaattia ottamalla luetellut elintarvikkeet. Sinun ei tarvitse vaatia astiaa, tarjoile sitä heti tankkauksen jälkeen - silloin tunnet mehukkuuden ja tuoreuden täydellisesti. Jos tarvitset laihaa välipalaa, käytä kasvisjuustoa fetan sijasta.
Vaihe 2 - Kestää osa rusinoita kiehuvassa kulhossa 5-7 minuutin ajan. Kuivatut hedelmät täyttävät kosteuden, tulevat pehmeämmiksi, makeammiksi ja maukkaammiksi. Kuivaa pähkinän ytimiä paistinpannussa tai uunissa 5 minuuttia - paljastaa aromi. Jauhaa sitten pähkinät erikokoisilla murusilla. Erota kurpitsan massa sitkeästä ihosta ja siemenistä kuituisella osalla.
Vaihe 3 - Kolme karkeaa kurpitsan lastua. Lähes läpinäkyvä olki soveltuu raakaruokavalioon. Mehukas, ei lainkaan ankara, rakenteeltaan lähellä omenaa ja paljon pehmeämpi kuin porkkana.
Vaihe 4 - Kerää välipalasekoitus (ei jälkiruoka), heitä hienoksi hienonnettu vihreät sipulit tai muut vihreät. Reseptissäni sipulihöyhenet yhdessä mintunlehtien kanssa: mieto pistäväisyys ja tuoksuva minttuinen nuotti kylmällä.
Vaihe 5 - Lisää kasaan kuivattuja murskattuja saksanpähkinöitä ja paisuneita rusinoita. Ennen sitä otamme sen vedestä ja kuivataan hieman.
Vaihe 6 - Siirry tuoreen kurpitsa-astian pukeutumiseen. Jos tarkoitetaan vieraille tarjottavaa tarjoilua, tarjoile kastike erikseen - jokainen syöjä ripottelee kurpitsa-salaattia itse. Tavallista välipalaa varten kaada heti pieni määrä nestemäistä hunajaa, vähärasvaista puhdistettua öljyä, purista sitruunamehua, ripottele suolalla ja mustapippurilla. Ravista ja sekoita. Kokeillaan.
Vaihe 7 - Viimeinen vivahde on ympäröivä feta. Ripottele valkoisia juustojauhoja vihannesten päälle.
Tarjoile kevyt salaatti tuoretta kurpitsaa juustolla, rusinoilla ja pähkinöillä pöydälle.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro