Lastenjuhlia, perhe- tai ystävällistä teetä varten leivomme kaloreita, hyvin öljyttyjä ja tuoksuvia pähkinäkakkuja. Saksanpähkinöiden lisäksi voit lisätä taikinaan makusi mukaan manteleita, hasselpähkinöitä ja muita pähkinöitä.
Ainekset:
Jauhot - 300 g
Munat - 3 kpl.
Sokeri - 200 g
Voi - 100 g
Auringonkukkaöljy - 100 ml
Leivinjauhe - 7 g
Saksanpähkinät - 100 g
Suola - 3 g
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Voit tehdä saksanpähkinämuffinin kotona ottamalla luetellut elintarvikkeet. Reseptissäni on kahta tyyppiä voita: voi ja vähärasvainen. Paista tarvittaessa vain voilla (ei vihanneksia), riittävä annos on 200 g. Kuoritut pähkinät lisätään taikinaan sekä isoissa ytimissä että hienonnettuna pieniksi / keskisuuriksi muruiksi. Satunnaisessa järjestyksessä aromia korostavat makeiset, vaniljasokeri, rommi, kuori.
Vaihe 2 - Kuumennamme voipatjan uunin ylälämmöllä tai mikroaaltouunissa, jäähdytetään. Erota ja aseta munankeltuaiset ja valkoiset eri astioihin. Kaada keltuaisiin puhdistettua auringonkukkaöljyä, lisää rakeinen sokeri.
Vaihe 3 - Lisää jäähdytettyä voita ja voita käsiviemällä tai sekoittimella voimakkailla pyöreillä liikkeillä.
Vaihe 4 - Lataa annos saksanpähkinöitä. Minulla on suurin osa suurikokoisista paloista, jotta pähkinöiden maku ja tiheys tuntuvat selvästi. Sekoitetaan uudelleen nopeasti.
Vaihe 5 - Vatkaa valkoiset rinnan ripaus suolan kanssa kiinteään vaahtoon. Tehokkaalla yksiköllä (sekoittimella) on helpompi työskennellä. Lisää noin kolmasosa proteiinivaahdosta pääseokseen pähkinöiden kanssa, sekoita, kunnes se on täysin yhdistetty.
Vaihe 6 - Yhdistä vehnäjauhot leivinjauheeseen ja kaada kulhoon. Jatkamme vaivaamista. Poistamme kaikki kuivat alueet. Tässä vaiheessa taikinasta tulee paksua, raskasta.
Vaihe 7 - Vaihda vispilä lastalla ja lisää loput kermavaahdot kahdessa tai kolmessa vaiheessa. Kyllästämme taikinan kosteudella, teemme siitä viskoosin ja viskoosisen.
Vaihe 8 - Siirrämme koko massa pähkinöillä tulenkestävään muotoon. Paistamme pähkinäkakkua esilämmitetyssä uunissa noin 60 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Lävistä vartaalla, jos muru on kuiva, se on valmis. Jäähdytämme astiassa.
Leikattiin kotitekoinen kakku pähkinöillä paksiksi viipaleiksi ja tarjoillaan purenta teetä, maitoa, kompotteja pöydälle.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro