Tämä makeisten resepti on suosikkini - se vie hyvin vähän ainesosia ja vähän aikaa, mutta lopulta pöydällä on koko vuori lehtileipäputkia proteiinikermalla! Ei ole synti kutsua vieraita ja naapureita tällaiseen herkkuun tarjoamalla tuoksuvaa teetä tai kahvia. On ilo työskennellä tämän tyyppisen taikinan kanssa, koska se on vaatimaton rullassa, ei tartu muotoon tai leivinlevy paistamisen aikana ja nousee aina täydellisesti, kerrostuu ja saa huokoisuuden, kultainen kuori.
Suosittelen jatkossa erityisten metallikartioiden-putkien ostamista, joihin kääritään taikinauhat, jos sinä ja perheesi pidät jälkiruoka ja haluat toistaa sen, ja useampi kuin yksi aika! Ensimmäistä kertaa valmistellessasi herkkuja voit luoda ne foliosta tai paksusta paperiarkista.
Ainekset:
Lehtileipä - 0,5 kg
Kanamuna - 1 kpl.
Jauhettu sokeri - 100 g
Suola - 3 puristusta
Kuinka kokata:
1. Sulata lehtitaikina 1-2 tuntia huoneenlämmössä, koska sitä myydään usein pakastettuna. Pura se työtasolle ja pölyä se kevyesti jauhoilla. Rullaa ohuemmaksi, jotta putket eivät kasva liian suuriksi leivonnassa. Leikkaa taikina 1,5-2 cm leveiksi pitkiksi suikaleiksi.
2. Kääri metalliputket tai folion aihiot kierteeseen, jossa on nauhoja. Kostuta nauhojen päät vedellä ja liimalla, mutta älä peitä työkappaleen leveää päätä taikinalla, koska se paisuu lämpökäsittelyn aikana ja metallikartiota on vaikea poistaa valmiista putkesta - paistosta hajoaa.
3. Kääri kaikki kartiot tällä tavalla. Tämä voidaan tehdä kahdella kierroksella, jos sinulla ei ole tarpeeksi metallia. Aseta tällöin taikina jääkaappiin, kunnes kartiot ovat vapaat.
4. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta kaikki spiraalipalat tasaiselle etäisyydelle toisistaan, koska niiden koko kasvaa.
5. Jaa kananmuna keltuaiseksi ja valkoiseksi yrittäen, ettei edes pisara keltuaista pääse proteiiniosaan. Kaada 1 rkl keltuainen. vettä ja sekoita, voitele kaikkien työkappaleiden pinta. Aseta proteiini jääkaappiin.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta leivinpelti, jossa on aihioita. Paista 20 minuuttia pitäen silmällä pintaa. Poista leivinpelti ruskeilla oljilla.
7. Aseta ne astiaan ja anna jäähtyä tunnin ajan.
8. Poista sitten metallikartiot varovasti, mutta vain jäähdytetystä paistosta!
9. Poista kanaproteiini jääkaapista, kaada se monitoimikoneen kulhoon, lisää jauhesokeri ja suola.
10. Vatkaa kaikki 8-10 minuuttia ensin reheväksi vaahdoksi, sitten kiiltäväksi voideksi. Heti kun se alkaa tarttua vispilään, se on valmis.
11. Täytä kukin puhallusputki proteiinikermalla leivonnaisruiskulla.
Ripottele herkku hienosokerilla ja tarjoile teen kanssa!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro