Kefirillä valmistetut avoimet pannukakut kiehuvalla vedellä ovat todellinen kulinaarinen taide, pitsiset, huokoiset ja erittäin maukkaat jauhotuotteet. Sinun ei tarvitse olla suuri konditori tai kokki niiden valmistamiseksi - taikinan valmistusprosessi ei ole lainkaan monimutkainen. Tärkeintä on olla lisäämättä siihen soodaa! Tämä yleinen virhe esiintyy usein monissa reseptikysymyksissä niille, jotka ovat epäonnistuneet leivonnaisissa. Kefirin kanssa vuorovaikutuksessa sooda alkaa levittää taikinaa, ja pannukakut osoittautuvat reheviksi eikä ohuiksi. Muuten kiehuva vesi on "vastuussa" paistamisen huokoisuudesta - se on suositeltavaa kaataa vasta loppupäässä, kun taikina "lepää" noin 20 minuuttia, mutta ei aikaisemmin. Toinen virhe liittyy kiehuvaan veteen - se kaadetaan lyötyjen munien massaan. Muista, että se lisätään vasta jauhojen jälkeen!
Ainekset:
Kefir - 1 rkl.
Kiehuva vesi - 0,7 rkl.
Kananmunat - 2 kpl.
Vehnäjauhot - 6 ruokalusikallista
Sokeri - 50 g
Suola - 2 puristusta
Kasviöljy - 2 rkl.
Kuinka kokata:
1. Huuhtele kananmunat vedessä, hajota syvään kulhoon ja lisää siellä rakeinen sokeri ja suola. Sokeri voidaan korvata kaikentyyppisellä hunajalla, mutta muista, että kuumennettaessa se menettää hyödylliset ominaisuutensa, jättäen vain makean jälkimaku. Vatkaa ainekset vispilällä tai sekoittimella 1-2 minuuttia.
2. Kaada rasvaa sisältävä kefiiri ja sekoita uudelleen. Muuten, mitä pidempään fermentoidun maitotuotteen valmistuspäivä on todellisesta, sitä happamampi se on, sinun on lisättävä lisää sokeria.
3. Siivilöi vehnäjauhot, laita se astiaan ja sekoita niin, ettei paloja muodostu.
4. Kaada kasviöljyä ja sekoita massa uudelleen. Jätä taikinaa 20 minuutiksi aktivoidaksesi gluteeni peittämällä kulho pyyhkeellä tai muovikelmulla.
5. Kaada kiehuvaa vettä ilmoitetun ajan kuluttua sekoittaen sitä välittömästi vispilällä. Hyvän testin osoittavat sen pinnalla olevat lukuisat kuplat. Muuten, jos se kerrostui ja / tai siinä esiintyi pieniä kokkareita, kefiiri jäähdytettiin ja käpristyi lämpötilaerot kiehuvan veden lisäämisen jälkeen - tällainen virhe esiintyy usein myös pannukakkuja valmistettaessa resepti.
6. Kuumenna paistinpannu kohtuullisella lämmöllä ja harjaa kerran kasviöljyllä. Kaada kauhaan taikinaa ja paista pyöreä pannukakku 1 minuutin ajan kummallakin puolella, kääntämällä vasta, kun palan reunat ovat hyvin ruskeat. Tällä tavalla paista kaikki jauhotuotteet, kunnes taikina on ohi, vain sinun ei tarvitse kaataa öljyä.
Tarjoile ohuita avoimia pannukakkuja hunajan kanssa heti kypsennyksen jälkeen. Niitä ei ole voiteltu makealla kastikkeella, vaan kastettu siihen.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro