Jos sinulla on paistettua maitoa, varmista, että kypsennät siihen herkullisia ja pehmeitä pannukakkuja - ainakin yksi kotitaloutestasi ei todennäköisesti kieltäydy tällaisesta leivonnasta. Ero tavallisten pannukakkujen ja tämän juoman taikinasta valmistettujen välillä on se, että jälkiruoat ovat ilmavampia ja pehmeämpiä. On kuitenkin myös sudenkuoppia - jokainen pannukakku on käännettävä erittäin huolellisesti toiselle puolelle, koska se voi alkaa rikkoutua. Muista jättää vaivattu taikina yksin 20-25 minuutiksi, jotta jauhoissa oleva gluteeni aktivoituu ja siitä tulee viskoosisempaa, tiheämpää - joten se repeytyy vähemmän leivontaprosessin aikana. Itse paistettua maitoa voidaan keittää kotona keittämällä tavallista rasvamaitoa uunissa tai monitoimikoneessa ”Leivonta” -tilassa 1,5 tuntia. Tällöin juoman pinnalle muodostuu vaahto, se muuttaa värinsä valkoisesta karamelliin ja nesteen määrä vähenee 2-2,5 kertaa.
Ainekset:
Leivottua maitoa - 1 rkl.
Vesi - 0,5 rkl.
Kananmuna - 2 kpl.
Sokeri - 50 g
Suola - 2 puristusta
Vehnäjauhot - 5 rkl. yläosalla
Kasviöljy - 2 rkl
Kuinka kokata:
1. Huuhtele kananmunat vedessä, hajota syvään astiaan. Lisää suolaa ja rakeistettua sokeria sinne, lyö kaikki vispilällä tai sekoittimella 1-2 minuutin ajan, mutta ei vehreäksi vaahdoksi.
2. Kaada paistettua maitoa huoneenlämmössä ja vettä. On suositeltavaa käyttää kananmunia jäähdyttämättä, jotta taikina ei myöskään lämpenisi pannulla - silloin pannukakut paistuvat nopeammin. Sekoita kaikki varovasti.
3. Siivilöi korkealaatuisia vehnäjauhoja ja lisää ne astiaan. Kaada sitten kasviöljy, jättäen hieman rasvaa pannulle. Sekoita kaikki huolellisesti niin, että ei muodostu kokkareita, ja jätä taikina yksin 20-25 minuutiksi. On parasta peittää kulho tässä vaiheessa pyyhkeellä tai muovikelmulla, jotta seoksen pinnalle ei muodostu kalvoa.
4. Laita pannukakku pannun päälle ilmoitetun ajan kuluttua, käännä kohtalaista lämpöä. Voitele kuuman astian pohja kasviöljyllä. Tämä tehdään kerran, sitten pannukakut paistetaan rasvattomasti loputtomasti öljyllä, koska se on jo taikinassa. Kaada kauhan seos ja kaada se astian pohjalle pyörittämällä sitä hieman käsissäsi niin, että taikina jakautuu tasaisesti pohjaa pitkin ja muodostaa pyöristetyn aihion. Paista pannukakkua 1-2 minuuttia toisella puolella.
Paista loput taikinasta pala kerrallaan samalla tavalla. Aseta pannukakut lautaselle / lautasille ja tarjoile lämpimästi hunajan, makeiden kastikkeiden, hillojen tai marmeladien kanssa.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro