Valoisana pääsiäispäivänä emäntä tarjoilee kakkujen lisäksi pöydällä myös raejuustoa. Tämä on herkkä ja herkullinen herkku, josta et voi repiä itseäsi. Sekä aikuiset että lapset rakastavat häntä.
Monet ovat kuitenkin varovaisia pääsiäisjuuston valmistuksessa, koska useimmissa resepteissä on raakoja munia.
Haluan jakaa kanssasi reseptin karamellikaramellituorejuustolle ilman munia. Tämä resepti on niin yksinkertainen, ettet löydä sitä helpommaksi! Tämän herkun maku on herkkä, ja siinä on karamellin nuotteja.
Jokainen, poikkeuksetta, pitää tästä karamellisesta raejuustosta pääsiäisenä!
Ainekset:
- raejuusto 9% - 600 g
- keitetty tiivistetty maito - 250 g
- saksanpähkinät - 150 g
- voi - 100 g
- kerma 20% (smetana 20%) - 100 g
Vaiheittainen resepti
1. Pääsiäisen valmistamiseen tarvitaan 150 g saksanpähkinää. Noin kolmasosa pähkinöistä on paistettava, ja loput tarvitaan koristeluun. Kaada pähkinät leivinastiaan tai suoraan leivinpaperille. Laitamme sen kylmään uuniin ja käynnistämme sen 170 asteessa. Paistamme pähkinöitä 15 minuuttia.
2. Kuori jäähdytetyt pähkinät. Pilko valmiit pähkinät veitsellä.
3. Valmistellaan nyt juustomassa.
Laita 600 g raejuustoa kulhoon ja kaada 100 ml kermaa tai happamatonta hapankermaa.
Jauhaa kaikki upotussekoittimella. Sinun pitäisi saada pehmeä massa ilman kokkareita. Raejuuston on oltava happamaton ja tuore, rasvapitoisuuden vähintään 9%.
4. Lisää 100 g pehmeää voita ja 250 g keitettyä tiivistettyä maitoa raastettuun juustomassaan. Vatkaa kaikki uudestaan upotussekoittimella tasaiseksi.
5. Lisää valmistettuja pähkinöitä saatuun juustomassaan. Sekoita kaikki lastalla tai lusikalla.
6. Taitamme pääsiäisen sellaisessa erityisessä muodossa pääsiäisjuustolle. Se voi olla metallia, kuten minun, puuta tai muovia. Muotoni korkeus ja kylkiluiden pituus pohjassa on 12,5 cm
7. Laitamme lomakkeen levylle ylösalaisin. Peitämme sen sideharsolla, joka on taitettu kahtia. Jotta sideharso asetettaisiin kauniimmin muotoon, se on kostutettava vedellä ja irrotettava.
Jaamme cheeseclothin kauniisti. Yritämme asettaa mutkat kulmiin.
8. Kun kaikki on valmis, levitämme juustokaramellimassan.
Peitä yläosa varovasti jäljellä olevalla sideharsolla.
9. Aseta pääsiäisjuustoa varten pieni levy ja kuormitus päälle. Minulla on raskas kivilaasti kuormana. Voit myös laittaa suljetun vesipurkin.
Tässä muodossa laitamme kaiken jääkaappiin noin 12 tunniksi, jotta ylimääräinen seerumi on lasia.
10. Pääsiäinen seisoi yönä, kaikki ylimääräinen neste oli lasia.
Poistamme painon, levyn ja laitamme sen kuivalle levylle. Taitamme sideharso päälle. Pääsiäisenä asetimme pöydälle levyn, jolle tarjoamme sitä. Käännä pääsiäinen tälle levylle.
11. Poista metallimuotti ja poista sideharso varovasti.
Pääsiäinen on valmis, jäljellä on vain koristelu.
Otamme jäljellä olevat pähkinät ja koristelemme niitä pääsiäisen pohjassa. Laitamme myös mutterin päälle.
Karamelli-raejuusto pääsiäinen osoittautui kauniiksi, erittäin maukkaaksi ja herkäksi. Ruoanlaitto on erittäin helppoa ja nopeaa. Muista kokata se, kaikki perheesi pitävät siitä varmasti.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com