Italian keittiön herkullisin jälkiruoka. ei jätä ketään välinpitämättömäksi) #Savoyardi #Tiramisu #Biscuit #tiramisu #jälkiruoka #menu
Ainekset: Savoiardille:, Munat, Tomusokeri, Vehnäjauho, Ripotussokeri, Suolat, Tiramisulle:, Vahva kahvi, Rommi, Munat, Sokeri luonnonvaniljasokerilla, Tomusokeri, Mascarpone
Keittomenetelmä:
Erottele savoiardia varten keltuaiset valkuaisista. Lisää puolet ilmoitetusta tomusokerimäärästä keltuaisten joukkoon ja vatkaa vatkaimella.
Lisää proteiinien joukkoon ripaus suolaa ja vatkaa myös vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi, lisää loput puolet tomusokerista ja vatkaa kiiltäväksi.
Sekoita seuraavaksi valkuaiset keltuaisten kanssa kevyesti pyörivin liikkein.
Lisää sen jälkeen siivilöity vehnäjauho ja sekoita ainekset uudelleen pyörivin liikkein tasaiseksi seokseksi.
Laita sitten saatu seos taikinapussiin ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Ennen uuniin istuttamista muodostuneet keksit on ripotella sokerilla. Paista 10-15 minuuttia 180 asteessa. Anna jäähtyä ennen käyttöä.
Tiramisua varten sekoita kuuma kahvi rommiin.
Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri vaniljasokeria ja 1 rkl tomusokeria, vatkaa seos vatkaimella.
Lisää mascarpone saatuun seokseen ja sekoita silikonilastalla homogeeniseksi seokseksi.
Lisää seuraavaksi proteiinien joukkoon ripaus suolaa ja 2 rkl tomusokeria, vatkaa vatkaimella tasaisiin huippuihin.
Lisää munankeltuainen ja mascarpone-seos vatkatun valkuaisen joukkoon ja kääntele silikonilastalla kevyesti pyörivin liikkein.
Kokoa tiramisu: kasta savoiardi-keksejä rommikahviin ja levitä muottiin ja kaada joukkoon mascarpone-kerma. Toistamme.
Sitten täytämme kerman yläkerroksen seulotulla kaakaojauheella ja lähetämme tiramisun jääkaappiin vähintään yöksi.