Jos rakastat sieniruokia ja yrität valmistaa niitä usein, kokeile muistaa hampunsiemeniä kermassa pannulla. Kirkas ja herkkä kermainen maku korostaa täydellisesti sienen tuoksua, vaikka et käyttäisikään metsäsieniä, mutta säilytä painosta ostettuja sieniä.
Ainekset:
Samppanjat - 400 g
Kerma 10% - 100 ml
Suola ja pippuri maun mukaan
Kasviöljy - 1 rkl.
Lampun sipulit - 0,5 kpl.
Kuinka kokata:
1. Voit ottaa mitä tahansa rasvapitoista kermaa, mutta ei viljelijän paksua, koska kuumennettaessa se sulaa välittömästi ja muuttuu rasvaksi - saat myymälästä ostetun nestemäisen version. Kuitenkin, jos päätät käyttää voita paistamiseen, valitse vähärasvainen kerma.
2. Jotta sienien aromi ei pääse voimaan, minimoi mausteiden ja mausteiden lisääminen ja annostele vain klassinen sarja: suola ja jauhettu mustapippuri. Älä unohda sipulia - ne ovat täydellinen kumppani kaikille sieniruokille.
3. Muista, että sienimassa menettää yli 50 prosenttia painostaan keitettäessä, joten osta vähän enemmän sieniä tälle ruokalajille.
4. Kuori sipulit tai salottisipulit, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa kahtia. Leikkaa yksi osista pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy kiehuvaan paistinpannuun ja lisää sipuliviipaleet. Vähennä lämpöä keskitasolle, sekoita astian sisältö noin 3-4 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvä, paistamatta sipulia.
5. Huuhtele sienet tällä hetkellä vedellä pölyn ja lian poistamiseksi. Leikkaa kukin sieni ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi haluamallasi tavalla.
6. Lisää sieniviipaleet kulhoon haudutettujen sipulien kanssa, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää suolaa. Hänen ansiostaan hienonnetut samppanjat vapauttavat nopeasti mehua ja muhennosta.
7. Hauduta koko sienimassaa kohtuullisella lämmöllä noin 8-10 minuuttia, niin että astian sisällä oleva neste haihtuu ja sienet paistuvat hieman kullanruskeiksi.
8. Heti kun näin tapahtuu, kaada kerma, sekoita varovasti. Hauduta noin 1-2 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Jos kerma kerrostuu yhtäkkiä, se tarkoittaa, että maitotuote on huonolaatuista tai se on luotu kasvirasvojen perusteella. Jos haluat tehdä paksumman kastikkeen, lisää se vehnäjauhoja seulomisen jälkeen.
Laita valmis astia syviin levyihin ja tarjoile lämpimänä, ripoteltu tuoreilla yrtteillä.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro