Hei rehelliset ihmiset. Peruna zrazy on aina ollut loistava esimerkki kodin, perheen keittiöstä. Kuten esimerkiksi kaalirullat ja täytetyt paprikat, borssi.
Muistan nyt, kuinka äitini, isoäitini ja kummiemi valmistivat näitä ruokia, vain lämpiminä sensaatiot, koska yksinkertaisuudesta huolimatta nämä ovat ehdottoman ainutlaatuisia asioita ja niiden kirkkaita edustajia lajeja. Perunat ovat ruokalaji lapsuudesta. Kuuma, punertava, ripoteltu smetalla ja ripoteltu mustapippurilla ja vihreällä sipulilla - tällainen herkkä sienillä voi piristää ketään.
Ainekset:
Perunat - 600g.
Sienet - 300g.
Sipuli - 1 pää
Kananmuna -1
Kasviöljy - 3 rkl.
Suola - 1 tl
Leivänmuruja.
Kuinka kokata:
Valmistele ruoka: huuhtele perunat ja samppanjat. Kuivaa sienet pyyhkeellä.
Kuori perunat. Leikkaa pestyt mukulat puoliksi, lähetä kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä 20 minuutin kiehumisen jälkeen. Joten jos lävistät haarukalla, puoli jakautuu. Älä unohda lisätä suolaa.
Ja miten se kypsyy - tyhjennä vesi.
Murskaa perunat perunamyllyllä homogeeniseksi, kokkareettomaksi soseeksi. Kokeile tässä vaiheessa ja tasoita se suolalla. Lisää mustapippuria haluttaessa.
Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa samppanjat viipaleiksi profiilia pitkin. Jos törmäät erityisen suuriin yksilöihin - leikkaa pienemmiksi paloiksi. Voit noppaa. Jos samppanjan varsi on pitkä, se on leikattava ja hienonnettava erikseen.
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sipuli keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes se on kullanruskea (kuten kuvassa), 6-10 minuuttia. Ja kun olet valmis, poista pannusta.
Paista sienet sipulin paistamisen jälkeen jäljellä olevassa öljyssä. Aluksi ne vapauttavat vettä, mutta muutama minuutti myöhemmin neste haihtuu ja sienet alkavat paistaa normaalisti. Keitä kunnes kultainen, kaunis väri. Lisää kypsennyksen lopussa valmis sipuli. Poista lämmöltä.
Sekoita jäähtyneisiin perunoihin raaka muna ja sekoita hyvin lusikalla tasaiseksi.
Jaa perunataikina 6 suunnilleen yhtä suureen osaan.
Valmista leivänmuru ja esilämmitä uuni 200 ° C: seen.
Kostuta kätesi vedellä, muodosta tasainen kakku kämmenellesi. Aseta ruokalusikallinen (tai hieman enemmän) sienitäytettä kunkin keskelle. Taivuta reunoja varovasti, sulje peruna kahdella kämmenellä ja pyöritä sitä hieman käsissäsi tasoittamalla reunat. Anna siisti muoto.
Mukavuuden vuoksi voit tasoittaa sitä hieman.
Ripottele jokainen peruna leivänmurulla joka puolelta painamalla niitä hieman pintaan. Laita leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, ja paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 16-20 minuuttia.
Peruna zrazy sienien kanssa ovat valmiita.
Hyvää ruokahalua!
johtopäätökset
Huolimatta näennäisestä hämmennyksestä kuvanveistomenettelyn kanssa, haluan rauhoittaa sinut etukäteen - tässä ei ole mitään monimutkaista. Riittää, että täytät kätesi hieman: 3-5 perunan jälkeen ymmärryksen tulisi tulla ja prosessi paranee.
Uunin kypsennysajat voivat vaihdella hieman perunalajikkeesta riippuen. Riittää, että kosketat sitä sormellasi - jos kuori on heikko ja peruna itsessään liian pehmeä, paista se uudelleen. Muuten on olemassa riski, että infektio yksinkertaisesti hajoaa. Oikein kypsennetty peruna pitää muodonsa "luottavan" kuoren ansiosta, ja se voidaan helposti leikata paloiksi.
Tällaisen perunan tarjoaminen herkullisena sienien kanssa on mielestäni parasta kylmän kermaviilun, juuston tai kotitekoinen tomaattikastike. Mutta hapan kerma - juuri asia! Ja lisää tähän kaikkeen mustapippuriin, vähän tummaa tuoretta timjamia ja vihreää sipulia ja siinä kaikki - gastronominen ilo on taattu.
Perinteisesti ehdotan kokata, muodostaa oman mielipiteesi ja jakaa tuloksen kommenteissa.
Se on tänään. Rintaliivit Odessasta
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro