Riisikutia rusinoilla valmistetaan perinteisesti joulupöytään. Maun parantamiseksi lisätään erilaisia kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, aurinkokuivattuja marjoja ja hedelmiä, joita voidaan muuttaa tai täydentää keskittyen makuun. Valmis ruokalaji maustetaan paitsi hunajalla myös sokerilla, tiivistetyllä maidolla ja nestemäisellä hillolla. Valmista tuoksuva ja maukas kutya tämän reseptin mukaan ja kohtele sukulaisiasi juhlapöydässä.
Ainekset:
Riisi - 100 gr.
Rusinat - 50 gr.
Suola - 1 hyppysellinen
Kuivatut aprikoosit - 50 gr.
Luumut - 50 gr.
Saksanpähkinät - 50 gr.
Unikko - 2 rkl
Hunaja - 2-3 rkl.
Vaiheittainen resepti:
Mittaa kaikki tarvitsemasi elintarvikkeet riisin kutyan valmistamiseksi. Jos jokin tämän reseptin kuivatuista hedelmistä ei ole sinun makusi, korvaa se muilla. Kun käytät sokeroituja hedelmiä, sinun ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle. Riittää vain leikata pieniksi paloiksi.
Saksanpähkinät voidaan korvata myös manteleilla, cashewpähkinöillä tai maapähkinöillä. On suositeltavaa kuivata tämä ainesosa kuivassa paistinpannussa ja poistaa kuori.
Pitkäjyväinen tai pyöreä riisi sopii.
Siirrä vilja syvään kulhoon. Lisää kylmää vettä. Huuhtele siemenet hieromalla niitä sormillasi. Toista tämä toimenpide useita kertoja, kunnes vesi loppuu puhtaaksi.
Kiehauta vesipitoisuus erillisessä kattilassa. Suolaa vähän. Kaada pesty riisi kiehuvaan veteen. Sekoita ja anna kiehua.
Keitä heti kiehumisesta 15 minuuttia, kunnes se on hellä. Kun valmistat ruokaa, aseta lämpö matalalle, jotta pannun neste ei kiehua liikaa. Tämän kypsennystavan ansiosta riisinjyvät eivät tartu toisiinsa, ja kutia osoittautuu murenevaksi.
Aseta riisi siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Jätä se 10-15 minuutiksi jäljellä olevan nesteen poistamiseksi.
Huuhtele kaikki kuivatut hedelmät useita kertoja lämpimällä vedellä. Tämä pese kaiken lian ja pölyn niiden pinnalta. Kaada kiehuvaa vettä 5-7 minuutin ajan.
Kaada kiehuvaa vettä unikonsiementen päälle ja anna paisua 10-15 minuuttia. Voit käyttää kuumaa maitoa kiehuvan veden sijasta.
Leikkaa saksanpähkinät pieniksi paloiksi.
Heitä kuivatut hedelmät seulalle. Tuplaa hyvin paperipyyhkeellä. Pilko kuivatut aprikoosit ja luumut pieniksi paloiksi.
Siirrä turvonnut unikonsiemenet hienojakoiseen siivilään jäljellä olevan nesteen poistamiseksi.
Siirrä turvonnut unikonsiemenet saviastiaan ja hiero survimella (macogon), kunnes maitoa ilmestyy. Jos sinulla on silppuri, käytä sitä.
Siirrä riisi, kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat, hienonnetut pähkinät, painetut unikonsiemenet kulhoon. Lisää hunajaa maun mukaan.
Sekoita hyvin. Peitä astia kannella ja siirrä viileään paikkaan muutamaksi tunniksi.
Siirrä syvään kulhoon ja tarjoile. Riisikutia rusinoilla on valmis.
Hyvää joulua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro