Herkullisimmat ja rapeammat leivonnaiset valmistetaan vodkalla - juuri tämä tekee taikinasta hauraampaa ja kuivaa sen hieman. Ei, tietysti, hyvin vähän sitä lisätään, jotta taikinasta saadaan vain hauras huokoisuus eikä päihdyttävä vaikutus. Siksi tällaisia tuoksuvia piirakoita voidaan ruokkia ilman lapsen omantunnon vetämistä, mutta ei pienintäkään.
Cheburekien täytteet valmistetaan naudanlihasta ja sipulista, ja liha voidaan hienonnettu tai hienonnettu lihamyllyssä, mutta sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi eikä mitään muuta. Ne paistetaan suuressa määrin kasviöljyä tai rasvaa, joten muista laittaa leivonnaiset paperipyyhkeisiin paistamisen jälkeen ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi, ruokahalua ja erittäin kaloreita!
Ainekset:
Taikina:
Kanamuna - 1 kpl.
Vehnäjauhot - 2,5 rkl.
Lämmin vesi - 1 rkl.
Vodka - 1,5 rkl.
Suola - 3 puristusta
Kasviöljy - 1 rkl.
Täyte:
Jauheliha - 300 g
Punasipuli - 1 kpl.
Vihreät - 0,5 nippu
Suola ja pippuri maun mukaan
Kasviöljy - 150 ml (paistamiseen)
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Yhdistä syvään astiaan lämmin vesi, vodka, 1 rkl. kasviöljy, suola ja sekoita. Kaada 1 rkl. vehnäjauhot sen seulomisen jälkeen. Vaivaa taikina.
Lisää kananmuna ja vatkaa astian sisältö perusteellisesti.
Lisää toinen lasi seulottua vehnäjauhoa, vaivaa tiheä taikina. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja kananmunan koosta riippuen. Anna joidenkin taikinan rullata.
Peitä valmistettu taikina pyyhkeellä tai muovikelmulla, jätä 15-20 minuutiksi aktivoimaan gluteeni.
Kuori tällä hetkellä sipuli, huuhtele vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja pilko tuore tilli tai persilja. Sipulia voidaan käyttää sekä punaista että sipulia tai purjoa. Yhdistä hienonnetut ainesosat jauhetun naudanlihan kanssa, ripottele suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.
Jaa taikina kahteen osaan, rullaa kumpikin rullaksi. Leikkaa osiin.
Ripottamalla työpinta vehnäjauhoilla, rullaa ne pyöristetyiksi kerroksiksi. Aseta 1,5 ruokalusikallista kunkin keskelle. keitetty jauheliha.
Kostuta taikinapiirien reunat varovasti vedellä ja liimaa ne yhteen. Levitä kuvioita aihioiden reunoille pöytähaarukalla.
Kaada kasviöljyä paistinpannuun, jonka sivut ovat korkeat, aseta se liesi ja käännä keskilämmölle. Lämmitä öljy ja aseta vasta sitten leivonnaiset. Paista noin 1-2 minuuttia.
Käännä varovasti toiselle puolelle varoen roiskumasta kiehuvaa öljyä. Paista saman ajan.
Aseta paistamisen jälkeen lautaselle, jossa on paperipyyhkeitä.
Tarjoile kotitekoista rapeaa vodkaa pöydälle kuumana, jotta niiden täyte on tuoksuva ja ulos virtaava mehu polttaa hieman kieltä!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro