Tarkka hautumisaika riippuu lihan luonnollisesta kovuudesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi: jotkut rakastavat höyrytettyä ja haudutettua hellävaraisiksi kuiduiksi, toiset joustavampia. Joka tapauksessa mehukas sianliha sienillä nauttii aina mausta, ei vaadi kulinaarisen asiantuntijan byrokratiaa ja sopii mihin tahansa lisukkeeseen.
Voit valmistaa ruokaa paistinpannussa tai kattilassa, paksupohjaisessa kattilassa, takan päällä tai uunissa / maalaismaisessa uunissa.
Ainekset:
Sianliha - 400 g
Samppanjat - 150 g
Jauhot - 30 g
Sipulit - 1 kpl.
Kasviöljy - 30 ml
Lihaliemi - 200 ml
Suola, mustapippuri - maun mukaan
Vihreät - tarjoilua varten
Vaiheittainen resepti:
Voit valmistaa lihaa sienillä kotona ottamalla luetellut elintarvikkeet. Sulata liha tarvittaessa etukäteen. Sianlihan lisäksi sopivat naudanliha, vasikanliha ja muut lihalajit (ulkofileet).
Parhaan maun saavuttamiseksi käytä runsasta, tiivistettyä liemiä, kuten hyytelömäisen lihan / hyytelön jäämiä: se on jo maustettu ja kylläinen mausteisilla aromeilla. Hauduta liha juomavedessä ilman mausteita ilman liemivarastoja.
Leikkaa puhdas sianliha noin samankokoisiksi, melko suuriksi kuutioiksi. Ripottele vehnäjauhoilla ja sekoita. Peitä jauhokerroksella mehun säilyttämiseksi paistamisen aikana ja sakeuta kastike hieman.
Lämmitetään paistinpannu laudalla, kaadetaan puhdistettua vähärasvaista öljyä. Noin puolen minuutin kuluttua levitä leivottua lihaa räiskyvään rasvaan. Paista kunnes vaalean kullanruskea korkealla lämmöllä noin 3-4 minuuttia. Käännä.
Lisää ohuiksi puolirenkaiksi tai nauhoiksi hienonnetut sipulit, sekoita ja jatka paistamista seuraavien 2 minuutin ajan.
Huuhtele tuoreet sienet perusteellisesti maaperästä, pilko ne mielivaltaisiksi viipaleiksi ja lisää jo paistettuun lihaan sipulilla. Sekoita uudelleen ja kylläistä sienet öljyllä vielä 2-3 minuuttia. Jos vapautuu paljon kosteutta, haihduta kokonaan.
Kaada lihaliemi tai vesi, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta tasaisella kiehumisella jatkuvasti 20 minuutista tuntiin (makusi mukaan). Poistamme näytteen, suolaa ja pippuria tarvittaessa.
Heitä tuoreita yrttejä ennen tarjoilua. Tarjoamme herkullista sienellä haudutettua lihaa, esimerkiksi pastaa ja suolakurkkua.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro