Hei rehelliset ihmiset. Piirakoita käsittelevän tarinan jatkeessa en vain voi olla kertomatta piirakoista, joissa on kaalia. He ovat varmasti yksi suosikkini kolmesta parhaasta. Pehmeä, punertava, mehukas täyte makeaa ja hapan kaalia - tällaiset piirakat eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset 20 kappaleelle:
Jauhot - 2,5 kuppia
Vesi - 1 kuppi
Kuiva hiiva - 2 tl
Sokeri - 2 rkl
Suola - 2 tl
Kasviöljy - 4 rkl
Kasviöljy paistamiseen - 200ml.
Hapankaali -800g
Sipuli - 1kpl
Kuinka kokata:
Vaihe 1/18
Valmista ruoka etukäteen, jotta et unohda mitään kypsennyksen aikana.
Vaihe 2/18
Kuumenna vesi 30-40 asteeseen. Hänen pitäisi olla luottavaisesti lämmin. Ollakseni turvallisella puolella kaadan myös kiehuvaa vettä kulhoon, jossa teen taikinan.
Kaada kulhoon vettä, lisää sokeri, 1 tl. suolat ja hiiva. Sekoita.
Tämän reseptin vesi ja jauhot voidaan mitata tavallisella kupillasi, tärkeintä on tarkkailla suhteita 1–2,5 (yksi kuppi vettä 2,5 kuppiin jauhoja).
Vaihe 3/18
Lisää jauhot kulhoon ja sekoita. Älä vaivaa kokonaan. Sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainesosat.
Vaihe 4/18
Kaada 2 rkl. kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
Vaihe 5/18
Peitä pyyhkeellä ja anna seistä 20 minuuttia lämpimässä huoneessa.
Vaihe 6/18
Ja kun taikina on "levossa", on aika alkaa täyttää. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 7/18
Kuumenna 2 rkl kattilassa. kasviöljyä ja paista sipuli kullanruskeaksi.
Vaihe 8/18
Lisää hapankaalia ja hauduta peitettynä, toisinaan sekoittaen, kunnes se on pehmeää. Kaali on erilainen ja aika vaihtelee. Voit lisätä puoli kupillista kiehuvaa vettä tai liemiä pannulle prosessin yksinkertaistamiseksi.
Aika ajoin ehdotan kokeilua - kaalin tulisi muuttua pehmeäksi, mutta pysyä kiinteänä. Älä sammuta liikaa.
Maista kypsennyksen lopussa täyte ja lisää sokeria maun mukaan. Kaalin tulee olla täsmälleen makea ja hapan. Anna valmiin täytteen jäähtyä.
Vaihe 9/18
Vaivaa taikina 20 minuutin kuluttua. Sinun ei pitäisi tehdä paljon vaivaa täällä - voit yksinkertaisesti rypistyä sen yhdellä kädellä kulhon pohjalle kääntämällä sitä, jos se on kätevää. Taikinan tulee olla enemmän tai vähemmän sileä.
Vaihe 10/18
Peitä se uudelleen pyyhkeellä ja anna sen "levätä" 1 tunti. Tänä aikana taikinan määrä nousee ja kasvaa.
Vaihe 11/18
Nyt taikina on jaettava 4 osaan, jotka voidaan rullata 4 makkaraan.
Vaihe 12/18
Ja jaa kukin 5 osaan. Täsmälleen 20 aihiota tulee ulos.
Vaihe 13/18
Rullaa, aseta täyte.
Vaihe 14/18
Taivuta tuotteet puoliksi ja muovaa taikina keskelle. Liitä sitten reunat niin, että saat kampa. Paina jokainen piirakka hieman päälle, litistä se hieman.
Ymmärrys syntyy yleensä 3-4 piirakan jälkeen. Ei ole syytä veistää kaikkea kerralla - tee niin paljon kuin voit paistaa kerrallaan. Anna loput peittää pyyhkeellä.
Vaihe 15/18
Kasta piirakat lämmitettyyn öljysaumaan puoli alaspäin ja paista 3 minuuttia kummallakin puolella. Pidä paloväliaine tai jopa hieman alle keskimääräisen. Lämmitystaso ohjaa vain väriä ja paahtamisastetta.
Vaikka piirakat ovat paistettuja - näissä 6 minuutissa voit helposti kiinnittää seuraavat 6 kappaletta. Minulla oli juuri niin paljon heitä pannulla. Jos piirakat ovat suurempia, on parempi olla puristamatta pannulle, mutta paista vähemmän.
Vaihe 16/18
Laita valmiit piirakat paperipyyhkeillä peitettyyn astiaan. Sitten voit laittaa sen koriin, kuten kuvassani.
Vaihe 17/18
Paistetut hapankaalipiirakat ovat valmiita.
Vaihe 18/18
Hyvää ruokahalua!
Päätelmät: nämä piirakat ovat suosikkini. Ne ovat pehmeitä, niillä on paljon täytteitä ja herkullisia. Olen suuri täytettyjen hapankaalien fani. En pidä haudutettua tuoretta kaalia piirakoissa.
Yksi parhaista yhdistelmistä on hapankaalipiirakat ja lasillinen kylmää tomaattimehu mustapippurin ja suolan kanssa. Ja vaikka he olisivatkin yksinkertaisia ja vaatimattomia, he lahjoavat minua maulla ja "sielulla".
Ja perinteiden mukaan ehdotan kokata, tehdä oman mielipiteesi ja jakaa sen kommenteissa.
Se on tänään. Rintaliivit Odessasta.
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!