Nämä vähän vinkkejä auttaa tekemään joku kakkuja - ilmava, pehmeä, pörröinen, kultainen ja uskomatonta taikaa!
Temppuja testiä!
1. Aina lisätä taikinaan laimennettu perunatärkkelystä - leipä ja kakut ovat pehmeitä ja pörröinen, jopa seuraavana päivänä.
Tärkein edellytys herkullisia piirakoita - upea, hyvin itäneet taikina: jauhot taikinaan sinun täytyy käydä läpi: siitä poistetaan epäpuhtauksia, ja se on rikastettu hapella ilmassa.
2. Millä tahansa taikina (paitsi nyytit, pullistaa, kaltattu, hiekka), eli taikina kakkuja, pannukakkuja, leipä, pannukakkuja - on puoli litraa nestettä aina lisätä "Zhmenya" (noin ruokalusikallinen liukumäki) suurimot. Nunnat opetti: "Ennen, parasta laatua leivän keittivät alkaen suurimot. Hän on pitkään kuivuneet ja oli rehevä. suurimot ei ole käytettävissä. Nyt lisää suurimot Zhmenya ja tulee aina olemaan hyvä leivonnaiset. "Tässä on arvokas tätä ohjetta.
3. Taikinaan lisätään, puoli lasi kivennäisvettä lisäksi maitoa. Laimennetaan 1 h. l. sooda 1/2 Art. vesi ja hieman sammuttaa sen sitruunahappoa tai etikkaa.
Leivonnaisia, todella, se kääntyy pois suuri. Jopa loppupäivän, pyshnenkaya.
4. Siinä huoneessa, jossa taikina leikataan, ei pitäisi olla luonnokset: se edistää muodostumista erittäin tiheä kuori kakku.
5. Kun taikina vaivaamista kaikki tuotteet on lämmin tai ympäristön lämpötila jääkaapin taikinan tuotteet hidas nousu
6. Nesteen hiivan tulee aina kuumennettiin 30-35 ° C: ssa, koska hiivat nesteeseen, jolla on alhaisempi tai korkeampi lämpötila, menettävät aktiivisuutensa
7. Kun painat alas taikinan kädet tulee olla kuiva.
8. Ennen laittamalla tuote uuniin, sen annetaan mennä 15-20 minuuttia. Ennen paistamista taikinasta täyteen rasstoyatsya. Puutteellisia kestämistä se ei nouse, ja piirakoita paistettu pitkiä.
halutaTILAAkanavallani :)
9. Piirakat leivinpaperille ja paista keskipitkän lämpöä täyte on kuiva.
10. Taikina (hiiva-voita tai tuore) on parasta lisätä nerastoplennoe voita, koska sulanut öljy hajoaa rakenne taikinan.
11. Kakut, keittää maito, herkullinen ja tuoksuva kuori paiston jälkeen kirkas kaunis väri.
12. Hiivataikina olisi raikas, miellyttävä tuoksu alkoholia. Tarkista hiiva etukäteen. Valmistella tämä pieni osa ja ripottele jauhotaikinapohjaisia kerros. Jos 30 minuutin jälkeen ei tule halkeamia, hiiva laatu on huono
13. Ylimäärän sokeria taikinassa piirakat nopeasti "ruusuinen" ja jopa poltettu. Hidastaa käymisestä hiiva taikina ja piirakat, jotka ovat vähemmän pörröinen
14. Rasvat, pehmennetty kunnes seos on paksua hapankermaa, lisätä lopussa vaivaamisen tai kun obminku tämän taikinankohotuskaapit parantaa
15. Valmis kakut olivat herkempää ja mureneva, taikina laittaa vain keltuaiset
16. Korkea kakut miedolla lämmöllä niin, että ne ovat tasaisesti paistetaan kautta.
17. Taikinaa piirakka ja paista pellille, rulla mahdollisimman ohueksi, se on hyvä tuntea maun täyte.
18. Alaosaan kakun oli kuiva, kevyesti ripottele pohjakerroksen kakku tärkkelyksen kanssa, ja sitten antaa ulos täyte.
19. Ei testiä tai taikina ei saa jättää seisomaan liian pitkä antaa, koska se aiheuttaa hajoamistestissä. Riittää kun 03:00, mutta aina lämmintä.
20. Kakut happani maitoa voidaan voidella, ja haluttaessa, ripottele suolaa, unikonsiemeniä, kuminan.
21. Suljettu kakut sotkee vatkattu muna ennen paistamista, maitoa, sokeria vettä. Tämän valmiin kakun ilmestyy ruokahalua kiilto. Paras kiilto saadaan rasvaus keltuaiset.
22. Piirakat, jotka sirotellaan tomusokeria, sotkee öljyä - se antaa heille miellyttävä tuoksu.
23. Kakut sotkee munanvalkuainen hankkia paistamisen aikana kiiltävän kullanruskeita.
24. Mitä enemmän testi rasvaa ja vähemmän nestettä, sitä enemmän mureneva tuotteita saadaan.
25. Jos taikina on siirtää sooda, kakku muuttuu väriltään tummempia epämiellyttävä haju.
26. Ohut taikina on helppo levittää, kääritään liikkuvan tapin puhdas liinaan.
27. Jos taikina on liian märkä, laittaa hänelle pala pergamentti ja rullattu läpi paperi.
28. Pikkupiiraita murokeksi taikina olisi poistettava muotista jäähdytettiin.
29. Ennen kuin lisäät rusinat taikinaan, sen pitäisi pyöriä jauhoja.
30. Suolaa lisätään jauhoja on aina vain kun taikina jo otbrodila
31. Mitä enemmän testi rasvaa ja vähemmän nestettä, sitä enemmän mureneva tuotteita saadaan.
32. Jos taikina on tullut, ja sinun ei tarvitse aikaa laittaa se uuniin, peitä taikina hyvin kostutettu, ravistelun jälkeen vesi pois hänen kanssaan.
33. Kuuma kakku ei kannata leikata sitä. Mutta tarvittaessa se on välttämätöntä kuumentaa veitsi kuumassa vedessä, pyyhi ja leikkaa nopeasti.
34. Jos kakku ei poisteta pannulla, erottamalla se pannulla säiettä.
Näinkö?
Ole hyvä ja jaa se sosiaalisia verkostoja taiTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!