Minusta tuntuu, että tuttavieni joukossa ei ole yhtäkään henkilöä, joka ei tietäisi tartar-kastiketta. Tietenkin kaikki ostavat sen valmiina, se on helpompaa kuin yrittää tehdä se itse. Tiesitkö, että herkullisen kotitekoisen tartarkastikkeen valmistaminen kestää muutaman minuutin, varsinkin jos kaikki ainesosat valmistetaan etukäteen? Jos kypsennät sen itse ainakin kerran, et koskaan osta sitä uudelleen.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset:
Laiha öljy - 50 g
Raaka munankeltuainen - 1 kpl.
Keitetty munankeltuainen - 1 kpl.
Marinoituja kurkkuja - 30 g
Suolatut kaprikset - 15 g
Dijonin sinappi - 1 tl
Paksu hapankerma - 1 rkl.
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Sitruunamehu - 1 rkl
Tilli - muutama oksa
Kuinka kokata:
Valmista kaikki ainesosat, joita tarvitset klassisen tartarkastikkeen valmistamiseksi kotona. Pese tilli, kuivaa se.
Laita keitetty keltuainen syvään kulhoon, hiero sitä haarukalla tai vispilällä. Lisää raakaa kanan keltuainen. Munien tulisi tietysti olla kotitekoisia kanoja, jos et ole varma niiden laadusta tai jos et periaatteessa syö niitä, voit käyttää kahta keitettyä keltuaista, tämä on hyväksyttävää. Jauhaa seos tasaiseksi.
Lisää kasa tl Dijonin sinappia. Jatka kastikkeen vatkaamista.
Aloita kaatamalla hitaasti vähärasvaista öljyä ja sitruunamehua. Vatkaa kastike voimakkailla liikkeillä, se alkaa sakeutua ja tulla samettiseksi tekstuuriksi silmiesi edessä. Se näyttää ulkonäöltään hyvin samanlaiselta kuin majoneesi.
Lisää nyt ruokalusikallinen herkullista paksua hapankermaa. Voita kaikki uudelleen tasaiseksi.
Pilko korkinat tai yksinkertaisesti suolakurkut erittäin hienoksi. Pilko kaprikset ja tuore tilli. Laita kaikki nämä ainesosat kulhoon, pippuria ja sekoita.
Laita tartari jääkaappiin, kunnes tarjoilet vähintään 30 minuuttia, ja maistele sitä jonkin ajan kuluttua. Kaprikset ja kurkut antavat suolansa kastikkeelle, sitten on jo selvää, tarvitseeko sitä suolata.
Kotitekoinen ranskalainen tartar-kastike on valmis. Siirrä se erikoiskulhoihin ja tarjoile mausteena kalastaa tai vihanneksia. Voit tehdä herkullisia voileipiä sen kanssa.
Nauttia!
On suositeltavaa säilyttää kotitekoista tartar-kastiketta jääkaapissa ja enintään kaksi päivää.
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!