Valmistin taikinan piirakoita varten perunoilla ja sienillä tämän reseptin mukaisesti. Noudatamme sen tekniikkaa, mutta ainesosien paino on erilainen (edellä mainittu). Taikina on todella joustavaa, sen kanssa on miellyttävää työskennellä. On parempi lisätä metsäsieniä täytteeseen, kesästä pakastetut sopivat talvella, mutta jos niitä ei ole saatavilla, sopivat myös tavalliset tuoreet samppanjat ja osterisienet. Koska sekä taikina on vähärasvaista että täytettä, tällaisia piirakoita voidaan keittää paaston aikana.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Hiivataikina:
Vehnäjauhot - 3 st.
Vesi - 250 ml
Kasviöljy - 2 rkl
Kuiva hiiva - 1,5 tl
Sokeri - 1 rkl
Täyte:
Lampun sipulit - 1 kpl.
Perunat - 500 gr.
Metsäsieniä - 100 gr.
Jauhettua mustaa suolaa ja pippuria - maun mukaan
Syvä rasva:
Kasviöljy - 250 ml
Vaiheittainen resepti:
Valmistamme tuotteita luettelon mukaan. Poista pakastetut sienet pakastimesta etukäteen.
Kun taikinamme kelluu pusseissa, valmista täytteet pihveille. Loppujen lopuksi perunoiden on vielä jäähtyttävä hieman. Paista kasviöljyssä pieniksi kuutioiksi silputut sipulit, kunnes ne ovat läpikuultavia.
Jos sinulla on raakoja sieniä, pilko ja paista ne sipulien kanssa. Minun tapauksessani ne paistetaan öljyssä ennen pakastamista.
Keitä kuorittuja perunakiiloja kiehuvaan suolattuun veteen, kunnes ne ovat pehmeitä. Keittoaika keittohetkestä kestää sen lajikkeesta riippuen 15-25 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi.
Siirrä paistetut sipulit heti öljyn kanssa perunoihin, muista murskaamalla pehmeäksi. Lisää sienet ja sekoita uudelleen. Voit myös lisätä hienoksi hienonnettua tilliä tai persiljaa täytteeseen.
Teemme piirakoita. Leikkaa pala taikinasta, rullaa makkara ja leikkaa se paloiksi. Rullaa ne jauhoissa.
Levitä täytettä mehukkaalle, purista sauma varovasti keskeltä. Veistä kaikki taikina kerralla, mutta niin paljon kuin voit paistaa kerralla. Veistämme loput prosessista samalla kun ensimmäinen erä paistetaan.
Kuumenna kasviöljy, pidä lämpö matalalla. Aseta pihvit pannulle sauma puoli alaspäin.
Kun ruskea, käännä se toiselle puolelle. Paista kunnes pehmeä, vielä 5-6 minuuttia. Laita valmiit tuotteet ensin lautasliinalle, sitten yhteiselle astialle tai lautaselle. Paista loput piirakat samalla tavalla.
Kannamme sen heti pöydälle, lämmön lämmössä.
Tarjoile tällaisia vähärasvaisia piirakoita aamiaiseksi tai vain välipalalla sekä ensimmäisen ruokalajin kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!