Pasta Bolognese on kuuluisa italialainen ruokalaji, joka on valmistettu pastasta, jauhelihasta, vihanneksista ja tomaateista. Se on yksinkertainen ja samanlainen kuin kuuluisat merivoimien makaronimme.
Itse asiassa jokaisella italialaisella kotiäidillä on oma resepti tälle ruokalajille. Yritämme tänään valmistaa bolognese pastaa jauhelihaa lähellä klassista versiota. Tärkeintä tämän ruokalajin valmistuksessa on kastike, sen ei pitäisi olla nestemäinen, vaan päinvastoin, se muistuttaa muhennosta. Tärkeimmät vihannekset ovat: sipulit, porkkanat, selleri varsi ja tietysti tomaatit omassa mehussaan, jota en suosittele korvaamaan tomaattipastalla. Jauhelihaa käytetään pääasiassa naudanlihaa, joskus sekoitettuna. Voit valita minkä tahansa pastan, mutta useimmiten he ottavat spagettia. Tärkeintä on keittää oikein, noudattaen tarkasti ohjeita, koska vain harvat ihmiset pitävät ylikypsistä pastoista.
Italiassa kastiketta haudutetaan 4-6 tuntia hyvin matalalla lämmöllä. Minulla ei ole aikaa niin pitkään ruoanlaittoon, mutta jos sinulla on, kokeile sitä. Bolognese-kastike voidaan valmistaa etukäteen, sitä voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa 3-4 päivää, se on usein jopa pakastettu, joten se kestää jopa kuukauden tai enemmän.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Spagetti - 250 grammaa
Porkkanat - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Selleri varsi - 1 kpl.
Jauheliha - 400 grammaa
Oliiviöljy - 2 rkl. l
Tomaatit omassa mehussaan - 420 grammaa
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Parmesaani - 50 grammaa
Basilika - 1 oksa
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki tarvittavat ainesosat luettelon mukaan.
Kuori sipulit, porkkanat ja selleri varsi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Paista vihannekset paistinpannussa, kun olet kaatanut siihen yhden rkl oliiviöljyä, kunnes ne ovat pehmeitä. Älä paista niitä liikaa, vaan hauduta vain hieman pehmeiksi.
Paista jauheliha erikseen jäljellä olevassa oliiviöljyssä. Tässä taas ei pidä paistaa sitä vasta kuoreeksi, vain ruskeaa kevyesti.
Tässä vaiheessa yhdistämme vihannekset jauhelihaan, lisätään tomaatteja omaan mehuun. Suolaa, pippuria ja hauduta hitaalla lämmöllä 30-40 minuuttia.
Sekoita kastiketta keittämisen aikana, jotta se ei pala. Jos se palaa, lisää sitten puoli lasillista kiehuvaa vettä. Lisää hienonnettu valkosipuli kypsennyksen lopussa.
Sillä välin, kun kastike on kypsennetty, keitä spagetti. Se on hyvin helppo tehdä eikä erityisiä taitoja tarvita. Tärkeintä on muistaa, että 100 grammaan tarvitsemasta tahnasta: 1 litra kiehuvaa vettä ja 1/4 tl suolaa. Ja tietysti keitä niin monta minuuttia kuin pakkauksessa on mainittu. Valmistan aina minuutin vähemmän.
En suosittele bologneskastikkeen sekoittamista spagettiin. Tarjoile pasta heti lautaselle, lisää kastike keskelle, ripottele parmesaanilla ja koristele basilikalla.
Nauti ateriastasi!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!