Pääsiäisen leivonnaiset ovat silmiinpistäviä niiden lajikkeessa, ja jokainen löytää itselleen reseptin, joka sopii hänelle sekä hänen vahvuudelleen ja makulleen. Helpoin tapa on paistaa voikakku pähkinöillä ja rusinoilla tuoretta hiivaa käyttäen. Sen valmistaminen vie enintään 4-5 tuntia, ja itse leivonta kestää 40-50 minuuttia. Valmiit kakut voidaan peittää valkoisella tai monivärisellä lasilla, joka on ostettu kaupasta tai luotu kotona, sekä koristella sprinklillä ja mastiksilla, kermaisilla kukilla.
Estää rusinoita siirtymästä leivinastian pohjalle paistamisen aikana, höyrytä niitä kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia etukäteen ja kuivaa sitten paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Älä unohda, että korkealaatuista hiivataikina on lähestyttävä kolme kertaa: taikinassa, lisäaineisiin sekoittamisen jälkeen ja itse muodoissa.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Vehnäjauhot - 500 g
Maito - 200 ml
Kananmunat - 3 kpl. (1 muna +2 keltuainen)
Sokeri - 100 g
Suola - 3 puristusta
Tuore hiiva - 30 g
Voi - 100 g
Vanilliini - 2 puristusta
Rusinat - 100 g
Pähkinän ytimet - 80 g
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa. Höyrytä rusinat kiehuvaan veteen, tyhjennä neste 10 minuutin kuluttua ja kuivaa kuivatut hedelmät paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
Aloita kakun keittäminen taikinalla: pilko tuore hiiva käsissänne ja kaada syvään kulhoon. Lisää puolet rakeistetun sokerin normista ja 1 rkl. vehnäjauho.
Kuumenna minkä tahansa rasvapitoinen maito 30 asteeseen mikroaaltouunilla tai kauhalla, kattilassa. Kaada se kulhoon sisällön kanssa ja aloita sekoittaminen.
Sekoita, kunnes hiiva on täysin liuennut nesteeseen. Peitä astia pyyhkeellä ja jätä se lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, mutta ei uuniin tai syväykseen.
Yhdistä ilmoitetun ajan kuluttua 1 kananmuna ja 2 keltuainen syvempään kulhoon. Vatkaa ne jäljellä olevan rakeisen sokerin, suolan ja sulaneen, mutta ei kiehuvan voin kanssa.
Laita sovitettu taikina valmistettuun makeaan seokseen ja sekoita huolellisesti.
Siivilöi vehnäjauhot ja lisää kulhoon. Vaivaa ei-tiivis, tahmea taikina ja peitä se pyyhkeellä. Jätä se lämpimäksi 1 tunniksi. Muista, että taikina kasvaa noin 3 kertaa, joten kulhon pitäisi olla todella syvä!
Harjaa sitten työpinta sulatetulla voilla tai kasviöljyllä. Aseta taikina ulos ja rullaa se varovasti ulos voideltuulla rullalla.
Jauhaa saksanpähkinän ytimet, mutta ei murusiksi. Sekoita ne rusinoihin ja ripottele päälle kerros taikinaa. Kierrä se molemmille puolille.
Voitele leivinastiat öljyllä. Leikkaa taikinarulla paloiksi ja laita ne näihin muotoihin täyttämällä enintään kolmasosa kunkin astian kokonaistilavuudesta. Jos se osoittautuu enemmän, taikina täynnä kasvua eikä kakku ole rehevä.
Peitä muotit pyyhkeellä ja jätä palat lämpimään paikkaan 40-60 minuutiksi - taikinan koko kaksinkertaistuu. Muista peittää ne, koska valmisruokiesi yläosat rikkoutuvat ja myöhemmin halkeilevat, kun et paista.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta leivinpelti siihen. Paista kakkuja noin 50 minuuttia pitäen silmällä ylä- ja alaosaa, jotta ne eivät pala.
Jonkin ajan kuluttua poista ne ja aseta ne kyljelleen pyyhkeelle - tämä on edellytys, muuten ne asettuvat. Jäähdytä se.
Koristele jäähdytetyt pääsiäiskakut maun mukaan. Muista, että jos laitat kuorrutusta kuumiin leivonnaisiin, se valuu pois!
Tarjoile pääsiäiskakkuja pähkinöillä ja rusinoilla pöydälle kirkkaana sunnuntaina aamiaiseksi hauduttamalla tuoksuva teetä!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!