Laurent Pie kanaa ja sieniä, tai, kuten sitä kutsutaan yleisemmin, "Kish Lauren", on herkullinen avoin leivonnainen. Sen rapea hiekkapohja ja herkkä täyteaine sopivat täydellisesti yhteen. Tämä kakku on täydellinen sunnuntai-illalliseksi sekä juhlapöydäksi.
Alkuperäisenä täytteenä käytetään paistettua pekonia ja munatäytettä. Mutta emäntämme ovat säätäneet kuuluisan quichen makuunsa. Joskus parsakaalia tai kirsikkatomaatteja lisätään kanan kanssa. Useimmiten tällainen piirakka valmistetaan kanalla ja sienillä.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset:
Voi - 100 grammaa
Vehnäjauhot - 250 grammaa
Suolaa maun mukaan
Kermaviili 10% - 1 rkl. l
Kanafilee - 300 grammaa
Samppanjat - 300 grammaa
Lampun sipulit - 1 kpl.
Kananmunat - 3 kpl.
Kova juusto - 100 grammaa
Kermaviili 20% - 1 lasi
Kasviöljy - 1 rkl. l
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Provencalaiset yrtit - 1 tl l.
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat. Hapan kerma voidaan korvata raskaalla kermalla. Kanafileetä ei tarvitse paistaa, kuten minun versiossani, se voidaan keittää ja leikata pieniksi kuutioiksi. Samppanjan sijaan on sallittua käyttää osteri- tai muita sieniä.
Aloita tekemällä taikina. Leikkaa kylmä voi, joka voidaan korvata margariinilla, pieniksi kuutioiksi ja aseta kulhoon. Lisää seulotut jauhot ja suola.
Jauhaa jauhot ja voi murusiksi veitsellä, haarukalla tai käsillä.
Lisää smetana ja vaivaa pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi. Hapan kerma, muuten, voidaan silti korvata yhdellä kananmunalla, pari ruokalusikallista jäävettä tai maitoa.
Kääri taikina muoviin ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi.
Leikkaa kanafilee pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää myös karkeaksi jauhettua kanaa.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista sipulia ja sieniä kullanruskeaan.
Lisää kananpalat ja keitä vielä 3-4 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Poista pannu liedeltä. Mausta täyte suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää Provencen yrtit ja sekoita. Jäähdytä se.
Yhdistä kulhoon munat, smetana, suola ja pippuri. Jos sinulla on vähärasvaista hapankermaa, lisää sitten 1 lusikka jauhoja tai puoli lusikallista tärkkelystä, jotta kastike sakeutuu.
Ota taikina pois jääkaapista, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja laita se matalaan muotoon nostamalla sitä sivuja pitkin. Puhkaise haarukalla.
Laita jäähdytetty kana- ja sienitäyte taikinan päälle, litistä.
Täytä hapankerma täytteellä.
Ripottele piirakka raastetulla juustolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 170 asteeseen, paista 40-50 minuuttia, kunnes se on täysin ruskistunut.
Poista valmis Laurent-piirakka ja jäähdytä kokonaan.
Hyvää ruokahalua!
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!