Charlotte on yksi suosituimmista omenapiirakoista maailmassa. Jokaisella maalla on oma versio suositusta jälkiruokasta. Miksi maailmassa on, jokaisella perheellä on oma allekirjoitus resepti tälle kakulle. Se on melko yksinkertainen valmistaa eikä vaadi kalliita tuotteita, joten se on usein herkku pöydillemme.
Charlotte on erittäin suosittu syksyllä - omenasadon aikaan. Useimmiten taikina käytetään keksiä, joka on valmistettu munista ja sokerilla lyötyistä jauhoista. Versiossa ehdotan munien määrän vähentämistä ja kefirin ja kasviöljyn lisäämistä leivontaan. Omenoiden lisäksi käytän karpaloita. Se antaa sille mehukasta miellyttävää happamuutta.
Jotkut kotiäidit pelkäävät, että kefiiri on melko raskas komponentti eikä anna kakun nousta leivonnassa. Älä vaivaa taikinaa liian kauan, jotta tätä ei tapahdu sekoitettaessa kuivia aineosia (jauhoja ja leivinjauhetta) nestemäisten ainesosien kanssa.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Jauhot - 2 kuppia
Kasviöljy - 100 ml.
Munat - 2 kpl.
Sokeri - 1 lasi
Leivinjauhe - 1 tl.
Omenat - 5 kpl.
Karpalot - 150 grammaa
Kefiiri - 200 ml.
Toimintatapa:
Valmista tarvittavat ainekset omena- ja karpalomakkaran valmistukseen. Kefirin sijaan voit ottaa minkä tahansa fermentoidun maitotuotteen: luonnollisen jogurtin, hapan maidon, smetanan.
Munien lyömiseen, ajan säästämiseksi, on kätevämpää käyttää monitoimikoneita tai sekoitinta. Aseta ne monitoimikoneen kulhoon erottamatta valkoisia keltuaisista.
Vatkaa munat, kunnes muodostuu vakaa vaahto.
Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes sokerijyvät ovat liuenneet.
Kaada kefiiri ja kasviöljy kermavaahtoon. Vatkaa seosta vielä minuutti. Jos olet hämmentynyt öljymäärästä, voit vähentää sitä hieman.
Leikkaa omenat neljänneksi, ydin ja leikkaa viipaleiksi. Sinun ei tarvitse kuorta kuorta.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa, siivilöi seulan läpi.
Yhdistä taikinan nestemäiset ja kuivat komponentit. Sekoita seosta varovasti silikonilastalla alhaalta ylös. Valmiin taikinan sakeuden tulisi olla pannukakut.
Voitele leivinastia pienellä öljyllä ja ripottele päälle jauhoja tai mannasuurimoita. Ravista ylimääräinen.
Laita puolet valmistetusta taikinasta muottiin, levitä omenaviipaleet päälle. Ripottele kanelilla haluttaessa.
Levitä loput taikinasta omenoiden päälle. Koputa lomake työtasoa vasten niin, että se täyttää kaikki aukot. Levitä karpalot päälle. Jos marja on jäätynyt, esisulatusta ei tarvita.
Paista piirakka uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen tunnin ajan. Halukkuus tarkistaa puupalalla.
Valmiiden leivonnaisten taikinan rakenne on hieman tiheämpi kuin klassinen keksi charlottemutta se nousee hyvin. Jälkiruokakakku on kostea ja mehukas.
Tarjoilemalla ripottele omena-karpalo-charlotte tomusokerilla.
Nauti teestäsi!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!