Peruna zrazy ovat perunamuusista tehtyjä pehmeitä leikkeleitä, joiden sisällä täyte on piilossa. Kun valmistat niitä jauhelihalla, voit valita sekä naudanlihan että sianlihan, ja jos yhdistät kaksi lihalajia, tulee hämmästyttävä tulos.
Jauheliha paistetaan yhdessä vihannesten kanssa, jotta täytteestä tulisi mehukkaampaa ja aromaattisempaa. On parempi leipoa puolivalmiita tuotteita ennen paistamista murskattuissa murusissa, sitten ne ovat rapeat ulkopuolelta, kun taas pehmeät sisäpuolelta.
Jauhelihaa sisältävää perunaa tarjoillaan perinteisesti hapankerma tai minkä tahansa itse valmistaman kastikkeen kanssa.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistetut reseptit jokaiseen makuun.
Ainekset:
Jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa - 200 gr.
Perunat - 800 gr.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Jauhot - 3 rkl
Leipämuruja - 5 rkl.
Kasviöljy - 100 ml.
Muna - 1 kpl.
Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Kuori perunat ylimmästä kerroksesta, huuhtele. Mukulat voidaan jättää sellaisenaan tai leikata paloiksi kypsentääkseen nopeammin.
Aseta valmiit perunat kattilaan, peitä vedellä. Sytyttää.
Heitä suola veteen lähellä kiehumisajankohtaa, poista vaahto pinnalta uralla. Keitä perunat helläksi, noin 20 minuuttia. Kypsennysaika voi kuitenkin vaihdella valitun lajikkeen mukaan.
Tyhjennä liemi kokonaan ja murskaa perunat murskaamalla, kunnes se on soseutunut. Yritä pitää massa kokkareina.
Tärkeintä on olla käyttämättä sekoitinta, joka tekee perunakoostumuksesta liian pehmeän ja tahmean, siitä on vaikea muodostaa aihioita.
Jäähdytä sose kylmäksi.
Vatkaa sitten muna, lisää jauhot, sekoita hyvin.
Valmistele lihatäyte samanaikaisesti. Poista kuori sipulin päästä, leikkaa vihannes, heitä se kuumaan öljypannuun. Paista kunnes pehmeä ja vaalean kultainen seuraavien 2 minuutin aikana.
Pura jauheliha pannulle siirtämällä ruskistuneet sipulit sivuun. Kun jauhelihan toinen puoli tarttuu, aloita sekoittamista usein lastalla, ikään kuin murtaisi suuret palat pienemmiksi.
Sekoita liha sipulilla, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä noin 5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Jäähdytä seos paistamisen jälkeen.
Aseta yksi ruokalusikallinen perunataikina kämmenelle, paina alas saadaksesi tasaisen kakun. Laita jauheliha sisälle ja purista se ylimääräisestä öljystä.
Kierrä se ylöspäin pitkänomaisella lyöntipallolla, kun taas jauheliha on piilotettava sisälle. Muodosta kaikki hullut tällä tavalla. Leipä ne leivänmuruissa, kanaa ylimääräistä.
Kuumenna suuri paistinpannu liedellä tarpeeksi öljyä. Laske työkappaleet. Grillaa ne keskipitkällä ja korkealla lämmöllä kaikilta puolilta, kunnes ne ovat paistuneet. Älä peitä pannua kannella, muuten pihvit alkavat hiipiä.
Laita valmis zrazy lihatäytteellä paperiarkille niin, että se poistaa ylimääräisen öljyn.
Ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana, yhdessä paksun hapankerran kanssa.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!