Monni ruoanlaitto on ilo. Kalaruhossa ei ole vaakoja, sillä on vähäinen määrä luita, siinä on erittäin lempeää valkoista lihaa, kun taas se on melko rasvaa, ja mikä tärkeintä, sitä on paljon, koska monni on suuri kala. Hänen ruokansa ovat täynnä heidän erilaisia reseptejään. Kalat voidaan paistaa avotulella, höyryttää tai paistaa uunissa, kypsentää kokonaisia tai leikata paloiksi. Pehmeä monni liha on sinänsä erinomainen, mutta yhdessä vihannesten kanssa sen maku tulee varmasti kimaltelemaan uudella tavalla.
Tänään paistamme suuren monnipihvin uunissa. Sitä täydentävät vihannekset, juusto ja mausteet. Tällainen ruokalaji näyttää kunnolliselta mistä tahansa juhlapöydästä.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistetut reseptit jokaiseen makuun.
Ainekset:
Monni pihvi - 1 kpl. (480 grammaa)
Perunat - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Kova juusto - 100 gr.
Kasviöljy - 1 rkl
Sitruuna - 0,5 kpl.
Timjami - 0,5 tl
Rosmariini - 0,3 tl
Kuiva persilja - 0,3 tl
Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka kokata:
Valmista kaikki tarvittavat elintarvikkeet luettelosta. Puhdista kala tarvittaessa. Käytin suurikokoista monnipihviä, joka oli jo kuorittu.
Huuhtele kala ja pyyhi kosteus päälle lautasliinalla. Aseta se syvään kulhoon, ripottele suolaa ja pippuria molemmin puolin. Käytin noin 1 tl suolaa. Lisää pihvi tuoreella puristetulla sitruunamehulla, kun olet poistanut kaikki siemenet sitrushedelmistä.
Peitä kala sideharsolla ja marinoi 30 minuuttia. Käännä työ ympäri kerran tänä aikana.
Valmista sillä välin vihannekset. Kuori perunat ylimmästä kerroksesta, huuhtele. Leikkaa mukula kahtia ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Perunaviipaleiden on oltava ohuita, muuten niillä ei ole aikaa kokata paistojakson aikana.
Voitele leivinastia tai tavallinen valurautapannu ilman kahvaa kasviöljyllä. Aseta perunaviipaleet pohjaan, jauhaa ne suolalla ja pippurilla.
Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, sipulit pitkiksi höyheniksi. Laita vihannekset perunan päälle olevaan astiaan tasaisesti jakamalla ne.
Aseta peitattu monnipala pala vihannesten tyynylle. Ripottele kalat pienellä öljyllä, ripottele timjamilla, rosmariinilla ja kuivalla persiljalla. Vettä ei tarvitse lisätä, vihannekset kuihtuvat omassa mehussaan.
Raasta juusto karkealle raastimelle. Kaada astian sisältö juustohakeilla.
Peitä kala kalvolla kasviksilla ennen uuniin lähettämistä. Kuumenna uuni etukäteen 180 asteen lämpötilaan, lataa astia sisälle.
Arvioitu paistoaika on 30 minuuttia. Poista kalvo 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä, jotta kala saa kauniin punertavan värin.
Jäähdytyksen jälkeen voidaan tarjoilla paistettua monni vihannesten kera. Ripottele astiaan hieman tuoreita yrttejä, ripottele sitruunamehulla.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!