Vanhoina aikoina uskottiin, että punainen borssi ilman papuja oli laiska kotiäiti. Kuivat pavut oli valmistettava ennen pääkeittämistä upottamalla ne veteen turpoamaan ja pitämällä niitä useita tunteja. Palkokasvien kanssa ruokalaji tulee todella maukkaammaksi ja rikkaammaksi. Mutta käytännölliset kokit ovat jo pitkään kiihdyttäneet prosessia säilyketuotteiden ansiosta. Lisäksi erikokoisten ja -väristen pavulajikkeiden valinta tölkeissä on suuri.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Sianliha - 400 g
Perunat - 150 g
Kaali - 150 g
Punajuuret - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Valkosipuli - 3 hammasta.
Tomaattipasta - 50 g
Kasviöljy - 40 ml
Sokeri - 1 rkl. l.
Vesi - 1,6 l
Säilykepavut - 150 g
Suola, kuuma paprika, laakerinlehti - maun mukaan
Vihreät - tarjoilua varten
Vaiheittainen resepti:
Jos aiot kokata borssia purkitetuilla pavuilla, ota luetellut elintarvikkeet. Liemen pohjaan tarvitaan pala lihaa - sianliha tai naudanliha. Muuten, se on usein valmistettu kanasta.
Makua lisäävänä aineena rakeinen sokeri sisältyy borssikastikkeeseen - se karamellisoi vihannekset korostaen rikkautta.
Laita pala sianlihaa tai muuta lihaa puhtaaseen veteen, keitä se, tyhjennä vaahtoava neste - huuhtele sianliha uudelleen ja täytä se uudelleen. Kuumenna toinen vesi, vähennä lämpöä, heitä laakerinlehdet ja muut mausteet haluttaessa ja keitä liemi 30-60 minuuttia.
Kun liha on pehmennyt haluttuun tasoon, lisää perunat ja kaali. Anna kiehua uudelleen, laske lämpöä ja jatka keittämistä hiljaisella kiehumisella.
Samanaikaisesti paista sipuli ja sokeri paistinpannussa, lisää raastetut porkkanat muutaman minuutin kuluttua. Sekoita ja öljy viisi minuuttia.
Lisää punajuurta porkkana-sipuli-seokseen: oljet tai lastut. Suolaa runsaasti, sekoita ja paista vielä 3-4 minuuttia.
Sitten esitellään tomaattipasta. Sekoita, kulje noin kaksi minuuttia. Kaada pannusta noin 100 ml liemiä ja hauduta kastike keittämiseen. Paloiteltu valkosipuli voidaan heittää tässä vaiheessa.
Laita purkitetut pavut kastikkeeksi tai heti kattilaan.
Mausta lihaliemi pehmeillä vihanneksilla (perunat ja kaali), kastikkeella ja papuilla. Keitetään ja keitetään muutama minuutti.
Poistamme näytteen. Sammuta lämpö, heitä hienonnettu valkosipuli, jätä astia peitetyksi 10 minuutiksi.
Tarjoile paksu kotitekoinen borshtimme purkkipapujen kanssa, lisäämällä tuoreita yrttejä ja / tai smetanaa.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!