Jos sinulla on oma puutarha ja kurkkujen sato osoittautui hyväksi, resepti niiden paloittelemiseen paloina voi olla hyödyllistä. Joskus kurkut kasvavat keskikokoisiksi tai suuriksi, kun tölkkeihin taittaminen on jo hankalaa, ja vain harvat niistä sopivat, muistan tämän rullatavan. Säilöntä valmistetaan yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti, ja saat erittäin maukkaita, makea ja hapan rapeita kurkkuviipaleita, joita on erittäin kätevä käyttää.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistetut reseptit jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kurkut - 1,2 kg
Vesi - 0,5 l
Sokeri - 2 rkl
Suola - 1 rkl
Etikka 9% - 2 rkl
Tomaattikastike - 3 rkl
Pippurit - 12 kpl.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Sipulit - 50 g
Porkkanat - 100 g
Neilikka - 1 kpl.
Korianteriherneet - 1,5 tl
Tilli - 6 haaraa
Persilja - 6 haaraa
Miten tehdä:
Marinoi kurkut viipaleina talveksi valmistamalla kaikki tarvittavat elintarvikkeet luettelon mukaisesti. Määritetty määrä riittää kahdelle 800 ml: n tölkille.
Kuori ja pese sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Pese kurkut huolellisesti pehmeällä muoviharjalla lian ja näppylöiden poistamiseksi ja liota niitä sitten puhtaalla kylmällä vedellä 2-3 tuntia.
Pese purkit ja kannet huolellisesti kuumalla vedellä ja astianpesuaineella, huuhtele hyvin runsaalla kylmällä vedellä. Jaa kaikki luettelossa olevat mausteet ja mausteet puoliksi ja aseta ne kunkin purkin pohjaan.
Leikkaa kurkut 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja porkkanat enintään 0,5 senttimetrin paksuisiksi. Siirrä hienonnetut vihannekset purkkeihin aivan kaulan alle vuorotellen, joten valmiit kiharat näyttävät paljon kauniimmilta.
Keitä vettä kattilassa, täytä purkit sisällöllä niin, että se valuu yli. Peitä aihiot kannilla, jätä 15 minuutiksi.
Tyhjennä vesi jonkin ajan kuluttua kattilaan, anna sen kiehua. Kaada suolaa ja sokeria, liuota ne kokonaan.
Lisää nyt kolme täyttä rkl suosikkiasi tomaattikastike tai ketsuppi, kiehauta. Heti kun marinaatti kiehuu, kaada etikka ja poista se lämmöltä. Kaada se heti purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Aseta purkit ylösalaisin, peitä jollakin lämpimällä ja jätä tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Siirrä täysin jäähdytetyt aihiot pimeään, viileään paikkaan ja säilytä niitä siellä talveen asti.
Nauttia!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!