Tarinan mukaan omenapiirakasta oli usein läsnä runoilloissa Marina Tsvetajevan perheen ja ystävien kanssa, joten sillä on vastaava nimi. Tsvetaevsky hyytelöpiirakka valmistetaan omenoilla, mutta yhtä maukkaita ja aromaattisia voidaan leipoa muiden marjojen tai hedelmien kanssa. Otamme perustaksi taikinan ja täytteen klassisen reseptin mukaan. Kehotan sinua ottamaan tuoreita tuoksuvia vadelmia tai karhunvatukoita tai muita marjoja ja hedelmiä vuodenajan mukaan.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Taikina:
Voi - 125 g
Vehnäjauhot - 1,5 st.
Leivinjauhe - 1 tl l.
Kylmä vesi - 3-4 rkl. l.
Täyte:
Vaniljasokeri - 1 tl l.
Hapan kerma - 1 kuppi
Kananmunat - 1 kpl.
Tuoreet vadelmat - 1 rkl.
Sokeri - 200 g
Maissitärkkelys - 2 rkl l.
Vaiheittainen resepti:
Valmista tarvittavat ainesosat luettelon mukaan. Voin tulee olla hyvin jäähdytettyä.
Kermaviili, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%, sopii. Ensimmäisellä - saamme leivonnaisen piirakan täytteessä hieman hapan ja rasvaisemmalla - sillä on kermainen täytteellä.
Voit korvata maissitärkkelyksen vanukasjauholla tai vehnäjauholla.
Aloitamme tekemällä taikina. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhoon. Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää samaan astiaan.
Ensinnäkin pilkotaan voita ja jauhoja veitsellä, jauhetaan sitten käsillä homogeeniseksi muruksi.
Kaadetaan vähitellen veteen, aloitamme taikinan vaivaamisen. Kaada varovasti lusikalle ja vaivaa hyvin. Sinun ei pitäisi kiirehtiä, mutta sinun ei myöskään tarvitse puuttua pitkään aikaan, koska taikina lämpenee käsistä ja voi alkaa sulaa.
Otamme lomakkeen, kaivoksen halkaisija on 26 senttimetriä. Leikkaa leivinpaperi ympyrä astian kokoon. Kauli taikina pergamentille ja siirrä muottiin.
Muodostamme sivut 2 senttimetriä. Jos muodon halkaisija on 20 senttimetriä, teemme sivut 4 senttimetriä, jotta täytteemme sopisi.
Teemme lävistyksiä haarukalla taikinan pohjaan. Laitamme työkappaleen jääkaappiin 20 minuutiksi ja käynnistämme uunin lämmittämään 180 asteeseen.
Puhdistamme vadelmat pienistä roskista, huuhdotaan juoksevan veden alla. Anna niiden kuivua.
Riko muna kulhoon sokeria.
Vatkaa, kunnes jyvät liukenevat.
Lisää sitten smetana, vaniljasokeri ja tärkkelys. Sekoita hyvin. Jos käytät vanukasta, sinun ei tarvitse lisätä vaniljasokeria, se sisältyy jo tähän jauheeseen.
Kaada kerma taikinan päälle. Levitämme vadelmat tasaisesti. Jos sinulla on muita suuria marjoja tai hedelmiä, täytä ne päinvastoin kermalla.
Paistamme kakun kullanruskeaksi 35-40 minuuttia - ohjaa uuni. Tuote, jolla on korkeammat sivut, voi kestää hieman kauemmin, ennen kuin täyte leipoo hyvin.
Ennen kuin poistat valmiin kakun muotista, anna sen jäähtyä lämpimään tilaan.
Leikkaa Tsvetaevo-piirakka vadelmilla paloiksi ja tarjoile.
Nauti teestäsi!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!