Makealle suositut kakut - proteiinikermaiset tortut - ovat viehättäviä, juhlallisia ja herkullisia. Samalla valmistelu on melko yksinkertaista. Taikina käytetään usein murokeksiä, murenevaa eikä tasapainon kannalta liian makeaa.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Taikina:
Jauhot - 200 g
Sokeri - 1 rkl. l.
Muna - 1 kpl.
Kasviöljy - 50 ml
Leivinjauhe - 0,25 tl l.
Suola - 0,25 tl l.
Kerma:
Munat - 2 kpl.
Sokeri - 100 g
Vesi - 50 ml
Sitruunamehu - 1 rkl l.
Täyte:
Marjoja tai hilloa - 50 g
Vaiheittainen resepti:
Jos aiot leipoa koreja proteiinikermalla, ota luettelossa olevat elintarvikkeet. Minulla on 4 koria uloskäynnillä ja toinen kulho kermaa. Taikina voidaan venyttää määritetyistä tuotteista 6-7 kakkua varten.
Aloitamme taikinan vaivaamisesta. Yhdistä jauhot (noin 150 g), pieni rakeinen sokeri, suola, sooda, muna ja kasviöljy (voit korvata sen voilla). Käytä prosessin helpottamiseksi silppuria, jossa on "veitsen" kiinnitys.
Aloitamme yksikön, sekoitamme ainesosat.
Ripottele tahmeaa taikinaa tarvittaessa lisäjauhoilla, vaivaa pehmeäksi ja joustavaksi.
Jaa taipuisa taikina yhtä suureen osaan ja laita öljyttyihin aaltopahvimuotteihin muffineja ja koreja varten. Estääksesi keskiosan turvotuksen heitämme kuorman (palkokasvit). Paistamme esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia 180 asteessa. Jäähdytä ja poista astioista.
Samanaikaisesti valmistamme lempeän mutta stabiilin proteiinivoiteen. Tämä vaatii vettä, munanvalkuaisia, sokeria ja sitruunamehua (tai sitruunahappoa).
Kaada sokeri juomaveteen ja sytytä tulipalo.
Keitetään, alennetaan lämpötila, liuotetaan sokerikiteet ja keitetään siirappi, kunnes se on sakeutunut noin 10 minuuttia.
Tarkistamme sokerisiirapin valmiuden - läpinäkyvät pisarat käpristyvät, eivät levitä lautanen päälle.
Erota valkoiset keltuaisista. Tarvitsemme vain munanvalkuaisia.
Vatkaa ne kevyeen vaahtoon voimakkaalla sekoittimella, kaada virkistävä sitruunamehu.
Lisää edelleen vatkaamista ja lisää kuumaa sokerisiirappia ohuena virtana.
Tuomme vaahdon lumivalkoiseen sävyyn, tiheyteen ja vakauteen.
Laita tuoreet marjat jäähdytettyihin hiekkakoriin tai lusikka kerrallaan hillo, paksu hillo / confiture. Päälle istutamme massiivisia proteiinikerma-pyramideja.
Kakut ovat valmiita.
Koristele pyynnöstä hiekkakorit proteiinikermalla seulotuilla kaakaojauheilla ja / tai mintunlehdillä.
Nauti teestäsi!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!