Marmeladi-bagelit ovat erittäin suosittuja leivonnaisia. Pienet sämpylät, joissa on tuoksuva marmeladi, voivat olla suuria tai pieniä, mutta useammin niiden koko on "yksi purenta".
Taikinan valinta on suuri: se voi olla lehtitaikina tai hiiva sekä murokeksi. Pysykäämme jälkimmäisessä. Paista marmeladipagetit murenevalla hapankermaa taikinalla.
Ainekset:
- Voi - 200 g
- Kermaviili (rasvapitoisuus 20%) - 200 g
- Ruokasoodaa - ½ tl.
- Pöytäetikka 9% - 1 tl
- Vehnäjauhot - 500 g
- Marmeladi - 250 g
- Maito - 2 rkl
- Ruskea sokeri - 4 rkl
Valmista ainesosat. Täytteeksi on edullista käyttää lämpöstabiilia marmeladia, joka ei virtaa bageleista uunin korkean lämpötilan vaikutuksesta. Mutta se on pikemminkin ammattimainen ainesosa, eikä sitä myydä tavallisissa supermarketeissa. Ota siis marmeladi haluamallasi maulla.
Sulata voi ja anna jäähtyä, kunnes se on hieman lämmin.
Lisää smetana jäähtyneeseen voita.
Sekoita jauhot 2 rkl kanssa. fariinisokeri. Jos sellaista ei ole, se voidaan aina korvata tavallisella valkoisella.
Sekoita tasaiseksi. Sammuta ruokasooda etikalla ja lisää voin ja hapan kerma-seokseen.
Yhdistä nestemäiset ja kuivat aineosat ja aloita taikinan vaivaaminen. Sekoita ensin haarukalla. Kun tämä on mahdotonta, vaivaa taikina käsilläsi.
Tuloksena on öljyinen pehmeä taikina, joka ei vaadi lisäjäähdytystä, voit työskennellä sen kanssa välittömästi. Kytke siksi uuni päälle niin, että sillä on aikaa lämmetä 180-190 ° C: seen, peitä leivinlevy leivinpaperilla.
Ota haluamasi kokoinen taikinapala ja rullaa se ohueksi, pyöreäksi kerrokseksi. Leikkaa segmentteihin ja aseta pala marmeladia kullekin segmentille.
Taikina on hieman tahmea; pölyä sen pinta ja lauta rullan aikana ripaus jauhoja.
Kääri pussit ylös ja siirrä ne valmiille leivinpaperille. Harjaa jokaisen palan pinta maitolla ja ripottele ripaus ruskeaa sokeria rapeaksi karamellikuoreksi.
Paista bagelit esilämmitetyssä uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsyneet.
Heti paistamisen jälkeen bagelien sisäpuoli on erittäin kuumaa, sulaa marmeladia. Älä kokeile sitä heti, vaikka se on houkuttelevaa.
Kun leivonnaiset ovat hieman jäähtyneet, tarjoile niitä tuoksuvalla teetä tai viileällä maidolla. Löysät sämpylät marmeladilla eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Hyvää ruokahalua!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)