Raejuusto on hieno, terveellinen tuote, jolla on pitkä historia. Se on maukasta ja tuoretta. Ja mitä herkullisia aamiaisruokia voit tehdä lisäämällä raejuustoa!? Leivät, pannukakut, juustokakut, smoothiet... Et voi luetella kaikkia.
Tämä luonnollinen tuote on välttämätön ainesosa leivonnaisissa. Kuten tiedät, juuri raejuustosta saadaan murenevimmat murokeksievästeet. Mutta ehkä riittää laulamaan ylistyksiä. On aika paistaa yksinkertainen murokeksieväste tuorejuustolla.
Ainekset:
- Vehnäjauhot - 225 g (+ vähän taikinan kaatamiseen)
- Raejuusto (rasvapitoisuus 9%) - 150 g
- Voi (kylmä) - 150 g
- Sokeri - 1,5 rkl
- Suola - 1 hyppysellinen
Valmista ainesosat. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja pidä jääkaapissa toistaiseksi. Sekoita jauhot suolan ja sokerin kanssa.
Maistele raejuustoa, jos se on liian hapan, saatat tarvita hieman enemmän sokeria.
Lisää palaa voita jauhoseokseen.
Hiero ainesosat nopeasti sormillasi saadaksesi murun pienillä voipaloilla. Sinun on toimittava nopeasti, jotta öljy ei ala sulaa lämpimistä käsistä.
Parempi vielä, jos pystyt tekemään murokeksien taikinan monitoimikoneessa, koko prosessi kestää 2-3 minuuttia.
Mutta prosessimme on manuaalinen, joten jatketaan.
Lisää raejuusto jauhoihin ja sekoita uudelleen, hieromalla ainesosia sormillasi.
Nyt muru on yhdistettävä taikinaksi.
On helpompaa tehdä tämä laudalla: laita murusia työpinnalle ja laita se kiinteäksi. Jos juustoaine oli liian kuiva ja möykky murenee, lisää 1-2 ruokalusikallista jäävettä.
Kääri valmis taikina muovikelmuun ja jääkaappiin 30-60 minuutiksi.
Valmista leivinpaperi pergamentilla ennen taikinan kaatamista. Kytke uuni päälle lämmittämään 180-190 ° C: seen.
Kun olet pölyttänyt työpinnan jauhoilla, rulla taikina noin 0,5 cm paksuksi kerrokseksi ja leikkaa evästeet muotteilla.
Aseta palat valmiille leivinpaperille.
Voit sisustaa: kastaa kaikki muotit kaakaojauheeseen ja paina kevyesti työkappaleen pintaa vasten. Saat niin mukavan kuvion. Keksit vääntyvät kuitenkin hieman uunissa, joten kuvio voi tulla vino. Mutta jotta tämä ei tapahtuisi, pistele jokainen kappale haarukalla ennen paistamista, sitten leivinlevy sisällöllä voidaan ottaa kylmässä 15-20 minuutin ajan ja paista vasta sitten. Se osoittautuu paljon sujuvammaksi!
Paista evästeet esikuumennetussa uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä leivonnaiset hieman ja tarjoile.
Valmiit keksit eivät ole liian ruskeita, koska ne sisältävät vähän sokeria.
Jäähdytetyt evästeet voidaan jauhaa hieman tomusokerilla ennen tarjoilua.
Tätä taikinan reseptiä voidaan kutsua perustasoksi, mikä tarkoittaa, että lisää kaikki maut makuun vaivaamisen aikana. Esimerkiksi ripaus vaniljaa tai kardemummaa lisää hienostuneempaa makua leivonnaisiin, ja puoli tl kanelia lisää lämpöä.
Kuinka suhtaudut suklaakekseihin? Korvaa 1-2 tl jauhoja kaakaojauheella tai peitä valmiit evästeet sulatetulla suklaalla. Herkullinen!
Hyvää ruokahalua!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)