Marinoidut sienet ovat aina erinomainen alkupala juhlapöydällä, paras venäläinen keittiö, ja vain herkullinen lisä kuumaan lounaaksi. Tarjoile näitä sieniä kasviöljyn, sipulien, mustapippurin ja tuoreiden yrttien kanssa. Tarpeetonta sanoa, että ne ovat erinomaisia, rapeaa, mehukkaita ja aromaattisia? Kokki ja katso itse!
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Sienet - 5 kg
Valkosipuli - 1-2 päätä
Marinadi:
Vesi - 2,5 l
Suola - 4 rkl l.
Sokeri - 2 rkl. l.
Etikka 70% - 1 rkl l.
Vaiheittainen resepti:
Valmista tarvitsemasi tuotteet luettelon ja 2 tölkin tilavuuteen 3 litraa. Marinadin valmistuksessa käytän vähintään ainesosia, voit halutessasi lisätä mustapippuria, herukka- ja kirsikkalehtiä sekä neilikkaa.
Sienien lukumäärä voi vaihdella sienien koosta riippuen (pieni - kevyt, suuri - painava). Minulla oli täysi 10 litran ämpäri.
Puhdistamme sienet metsäjätteistä kuivalla harjalla, huuhdotaan. Ei saa olla pilaantuneita tai mätää. Leikkaa jalkojen päät.
Laitamme sienet isoon astiaan, esimerkiksi tavalliseen muovikulhoon. Täytä vedellä, jätä 4-5 tunniksi.
Täytä iso kattila (minulla on 5 litran) puoliksi täynnä vettä. Panimme sen tuleen.
Kiehumisen jälkeen laita puolet sienistä kypsennykseen. Laita pienet sahrami-maitokorkit kokonaisiksi, leikkaa suuret paloiksi. Voit lajitella ja keittää sienet erikseen: ensin pienet ensimmäiselle tölkille ja sitten suuret toiselle. Peitämme pannun kannella, jotta ne kiehuvat nopeammin.
Keitä 20 minuutin ajan kiehumisesta. Poistamme vaahdon.
Kun sienet kiehuvat, valmistele marinaadi ja steriloi astia.
Huuhtele kolme litran purkit ja kannet huolellisesti. Sitten huuhdotaan ne hyvin. Steriloidaan kukin purkki pari 15 minuuttia. Keitetään metalliruuvikannet muutaman minuutin ajan, kun taas nailoniset kastetaan vain kiehuvaan veteen ja poistetaan välittömästi.
Kuori valkosipuli, pese, leikkaa viipaleiksi.
Yhdistämme vettä, laakerinlehteä, suolaa, sokeria marinadiin. Sekoita, kiehauta. Kun se kiehuu, lisää etikkaa ja sammuta se. Valmistettu marinadi riittää 2 tölkkiin.
Otamme sienet siivilässä uralla, annamme veden valua niistä muutaman minuutin.
Laitamme ne välittömästi purkkiin, johon on sekoitettu valmistettua valkosipulia.
Täytä marinaadilla (heitämme laakerinlehden pois, se on jo luopunut aromistaan), sulje kansi.
Kypsennä loput sienet samalla tavalla. Annamme marinadin kiehua heille uudelleen.
Marinoidut sienemme ovat valmiita talveksi. Jätämme purkit huoneenlämpötilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten laitamme sen jääkaappiin tai talvikellariin varastointia varten (varastoimme sitä korkeintaan + 10 ° C: n lämpötilassa).
Sienet ovat valmiita maistettavaksi 4-5 päivässä.
Nauti talvestasi!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!