Tällaisen valikoiman purkista jokainen löytää haluamansa vihannekset - kurpitsa, kurkut, tomaatit, pieni sipuli ja valkosipuli, jotka lisäävät mausteisen välipalan välipalaan. Eri vihannesten ruoanlaitto, toisin kuin purkitetut salaatit, on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on laskea etikkaosa oikein, jotta valmistetta säilytetään pitkään.
Talvella marinoitavaksi käytetään yksinomaan nuoria pieniä vihanneksia. Käytä "kerma" tomaatteja - tiheitä ja meheviä.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Patissons - 600 gr.
Kurkut - 700 gr.
Tomaatit - 700 gr.
Sipuli - 50 gr.
Etikka - 100 ml.
Valkosipuli - 4 kiilaa
Sokeri - 4 rkl
Suola - 4 tl
Pippurit - 10 kpl.
Tuore persilja - 30 gr.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Neilikka - 4 kpl.
Vesi - 1 litra.
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki tarvittavat vihannekset ja mausteet. Steriloi säilytysastia ja kansi etukäteen. Tarvitset tietyn määrän tuotteita varten yhden kolmen litran purkin tai hieman pienemmän tilavuuden.
Poista pintakerros sipulista ja valkosipulista, leikkaa ensimmäinen suuriksi viipaleiksi ja jätä toinen ehjäksi. Pese vihannekset. Huuhtele persilja, repäise paksut varret.
Laita vihreät kuivan purkin pohjaan, heitä sipulit ja valkosipuli päälle.
Pese loput vihannekset, kuivaa ne vähän. Liota kurkut kylmässä vedessä kaksi tuntia ennen niiden asettamista purkkiin, jotta ne muuttuvat tiheiksi ja rapeaksi. Leikkaa sitten paloiksi, jotta niitä on helpompi levittää purkkiin.
Leikkaa kurpitsa, poista siemenet sisällä ja pilko massa yhdessä kuoren kanssa keskisuuriksi paloiksi, joiden koko on suunnilleen sama.
Laita kurkut useaan kertaan sipulin ja valkosipulin päälle.
Aseta kurpitsa seuraavaksi purkkiin.
Aseta seuraavaksi kokonaiset tomaatit. Estää ihon halkeilua kaatamasta kiehuvaa vettä tekemällä siihen reikiä joissakin paikoissa.
Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä astian yläosaan asti.
Peitä purkki kannella. Sijoita syrjäiseen paikkaan 15 minuutiksi.
Nesteen tyhjentämiseksi sulje se erityisellä nylonkorkilla, jossa on reikiä.
Tyhjennä vesi tölkistä kattilaan. Lisää vielä hieman keitettyä vettä, lisää kaikki tarvittavat mausteet marinadin valmistukseen. Keitä muutama minuutti, kaada etikka ennen uunista poistamista.
Kaada marinadi purkin vihannesten päälle. Sulje tinakansi välittömästi avaimella. Käännä purkki kyljelleen, aseta se sitten ylösalaisin, kääri se johonkin lämpimään jäähtymään hitaasti.
Kirkas valikoima tomaatteja, kurkkuja ja kurpitsaa on valmis varastointiin talveen asti.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!