Munakoisokauden aikana kypsennän aina herkullista lechoa perheeni suosikkireseptin mukaan. Alkupalaa rakastetaan paitsi perheillallisen aikana, jopa vieraat syövät sitä aina suurella mielihyvällä, varsinkin keitettyjen perunoiden kanssa. Jos tarjoat tällaista lechoa miehillesi vahvojen juomien kanssa, he ovat erittäin kiitollisia sinulle, koska se on maukasta, tyydyttävää ja aromaattista.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Munakoiso - 1,2 kg
Tomaatit - 1 kg
Sipulit - 400 g
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Porkkanat - 2 kpl.
Bulgarialainen punainen paprika - 4 kpl.
Laiha öljy - 100 ml
Valkoviinietikka 6% - 50 ml
Suola - 1 rkl
Sokeri - 2-3 rkl.
Pippurit - 20 kpl.
Persilja - valinnainen
Vaiheittainen resepti:
Valmistele munakoiso lecho talveksi "nuolet sormiasi", valmistele tuotteet luettelon mukaan. Määritetystä määrästä saat 7 500 gramman tölkkiä.
Kuori porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Pese ja kuivaa vihannekset.
Leikkaa tomaatit neljännekseen, poista varren kasvupaikka. Siirrä tehosekoittimeen, lävistä tasaiseksi.
Kaada tomaattimehu syvään kattilaan, vähintään 5 litraa.
Leikkaa sipulit karkeasti, raasta porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai leikkaa ympyröiksi. Kuori bulgarialainen pippuri siemenistä, myös leikkaa suuriksi paloiksi. Siirrä kaikki vihannekset kattilaan, jossa on mehua.
Kuori munakoisot hännistä, leikkaa ympyröiksi. Paista erittäin nopeasti vähäisessä määrin vähärasvoista puhdistettua öljyä. Periaatteessa munakoisoja ei tarvitse paistaa, mutta silloin lecho ei ole niin maukas.
Siirrä paistettu munakoiso kattilaan sisällön kanssa. Lisää suola, sokeri, pippurit. Mausta marinadi kiehumisen jälkeen. Jos jotain puuttuu - lisää, älä pelkää. Sekoita hyvin varovasti, keitä 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi tai vie valkosipuliastian läpi suoraan kattilaan. Keitä lechoa vielä 10 minuuttia. Haluttaessa tässä vaiheessa voidaan lisätä pieni joukko tuoretta persiljaa. Kaada etikkaa.
Tee nyt hiljaisin tulipalo - lecho kiehuu hiljaa, kun laitat sen purkkeihin. Rullaa nopeasti steriileillä kannilla, laita aihiot ylösalaisin, peitä jollakin lämpimällä ja jätä se täysin jäähtyneeksi, varmasti päiväksi.
Siirrä jäähdytetyt purkit valmiilla lecholla kylmään paikkaan ja säilytä siellä talveen asti.
Erittäin maukas ja aromaattinen munakoiso-alkupala on valmis. Nauttia!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!