Edullinen tapa marinoida vihanneksia talvella on leikatut viipaleet. Purkin avaamisen jälkeen välipala on heti käyttövalmis. On kätevää tarttua purkkiin piknikille, tiellä paikkaan, jossa sinun ei tarvitse käyttää ruokailuvälineitä. Ja myös tällaiset kurkut soveltuvat valmiisiin salaatteihin, kuten vinaigrette.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kurkut - 400 g
Valkosipuli - 2 hammasta
Timjami - 20 g
Etikka 9% - 1 rkl l.
Sokeri - 1 tl l.
Suola - 0,5 tl l.
Maustepippuri, laakerinlehti, pippuri - maun mukaan
Vesi - 250 ml
Vaiheittainen resepti:
Marinoi viipaloidut kurkut purkkeihin talveksi. Steriloi kaikki astiat kannella etukäteen. Säilyttyjen vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin steriiliys ja tiiviys ovat erityisen tärkeitä.
Valitsemme laadukkaat kurkut: ei mätää, tiheää ja kypsää. Tämä saumausvaihtoehto soveltuu suurille näytteille, jotka eivät sovi säilytykseen kokonaisuutena, kuten suolakurkkua, kurpitsaa.
Jos kurkut osoittautuvat hieman letargisiksi, eivät liian mehukkaiksi ja kuivuneiksi, pese ne ja laita ne sitten kulhoon kylmää vettä tunniksi tai kahdeksi. Ne imevät puuttuvan nesteen ja ovat peittauksen jälkeen rapeammat.
Leikkaa kurkut noin samankokoisiin ympyröihin ja / tai tankoihin.
Steriilin astian alaosaan heitämme kaikki aromaattiset lisäaineet. Tässä reseptissä ehdotettujen valkosipulin, maustepippurin ja kuumapippurien lisäksi laakerinlehtiä voit täydentää suosikkimausteillasi, lehdillä, juurilla.
Täytä säiliö kurkkiviipaleilla tiukasti, maksimaalisesti. Minulla on ympyröitä yhdessä purkissa ja palkit toisessa. Voit myös sekoittaa, yhdistää kahta tai useampaa leikkaustyyppiä.
Täytä ylös, kaatamalla yli laidan ja steriloimalla siten niska kiehuvalla vedellä. Heitä kannet ja höyryä 10 minuuttia.
Tyhjennä vesi varovasti kypsennysastiaan määrätyn ajan kuluttua ja jätä leikatut kurkut purkkeihin (heitetyn kannen alle). Sekoita neste rakeisen sokerin ja suolan kanssa, keitä tulen päällä, kunnes se kiehuu ja liuottaa kiteet.
Poista liedeltä ja ravista etikalla. Maku, säädä marinadin pitoisuus haluamallasi tavalla.
Täytä purkit viipaloiduilla kurkkuilla uudelleen, mutta kuumalla marinadilla. Suljemme hermeettisesti, käännämme ympäri - tarkista vuodot. Kääri se lämmönkestävällä liinalla ja jäähdytä.
Viimeisen jäähdytyksen jälkeen siirrämme marinoidut kurkut palasina ruokakomeroihin, kellariin tai jääkaapin hyllylle talveksi.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!