Squashin marinointi talvella ei ole vaikeampi kuin muut vihannekset. Marinadi heille valmistetaan samalla tavalla kuin kurkku, ja itse valmiste on hyvin samanlainen kuin suolakurkut. Patissonit tulevat tiheiksi ja rapeaksi. Niiden puolueettomuus antaa sinun kokeilla jatkuvasti mausteita saavuttaen täydellisen maun. Valmista kurpitsa pieniin purkkeihin, on paljon helpompaa käyttää niitä. Tällaisen alkupalan kirkas ulkonäkö herättää varmasti maistajien huomion.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Patissons - 1,5 kg
Chilipippurit - 1 kpl.
Sokeri - 2 rkl
Suola - 2 rkl
Tillin sateenvarjot - 2 kpl.
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Sinappipavut - 1 tl
Etikka - 1 rkl
Pippurit - 4 kpl.
Vesi - 700 ml.
Vaiheittainen resepti:
Valmista vihannekset, mausteet ja astiat (2 tölkkiä, kukin 700 ml).
Pese kurpitsa, leikkaa kahtia, kuori siemenet. Leikkaa ne seuraavaksi suuriksi kuutioiksi irrottamatta ihoa.
Poista kuori valkosipulista, jätä neilikka koskemattomaksi. Jaa kuuma pippurikapseli 4 pitkittäisosaan, kuori siemenet niin, että alkupala ei ole kovin kuuma.
Valmista purkit säilytystä varten - steriloi ja kuivaa. Steriloi kannet heittämällä ne kiehuvaan veteen.
Aseta kurpitsanpalat purkkeihin vuorotellen pippuriliuskojen ja valkosipulinkynsien kanssa.
Aseta tilli vihannesten päälle. Kaada kiehuvaa vettä tölkkien sisältöön.
Peitä puhtailla kannilla, aseta 12-15 minuutiksi.
Jonkin ajan kuluttua kaada vesi kattilaan, laita se tulipaloon, lisää mausteita. Keitä marinadi 2 minuuttia - kunnes sokeri- ja suolarakeet ovat täysin liuenneet. Lisää etikkaetikka ennen lämmön poistamista.
Kaada marinadi purkkien vihannesten päälle. Kun kuuma höyry on poistunut, sulje astia kannilla mahdollisimman tiukasti. Aseta purkit kyljelleen tarkistaen vuotojen varalta.
Jäähdytä työkappale hitaasti peittämällä se lämpimällä tavalla, mikä antaa heille lisä pastöroinnin.
Jäähdyttämisen jälkeen purkit suolakurkkua, lähetetään ruokakomeroon varastoitavaksi talveksi.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!