Kysymykseen ei ole vastausta: kuinka monta khachapuria on olemassa? Georgian kokit onnistuvat edelleen keksimään uusia versioita suosituista leivonnaisista. Sen tunnetut lajit eivät menetä merkitystään. Jos päätät valmistaa khachapuria kotona, aloita yksinkertaisimmista vaihtoehdoista juustokakkuihin. Tämä resepti kuvaa prosessia Megrelian khachapurin valmistamiseksi. Ne erotetaan imeretiläisistä juuston läsnäololla paitsi täytteessä myös leivän päällä.
Yksityiskohtainen prosessi taikinan valmistamiseksi khachapurille löytyy osoitteesta tämä resepti.
Suluguni otetaan täytteeksi. Kuitenkin kaikki muut peitatut juustot sopivat. Koska suluguni sisältää riittävän määrän suolaa, sen lisäkäyttöä ei tarvita.
Ainekset:
Testiä varten:
Vesi - 150 ml.
Nopeasti vaikuttava hiiva - 7 grammaa
Maito - 100 ml.
Voi - 30 grammaa
Sokeri - 1,5 rkl
Suola - 1 hyppysellinen
Muna - 1 kpl.
Vehnäjauhot - 500 grammaa
Kasviöljy - 0,5 tl
Täyttö:
Suluguni - 600 grammaa
Munankeltuainen - 1 kpl.
Toimintatapa:
Valmista taikina khachapurille etukäteen.
Taikina sekoitan hiivan, lämpimän veden ja ripaus sokeria. Jätä lämpimään paikkaan, kunnes hiiva aktivoituu. Lisää loput ainekset taikinaan 30 minuutin kuluttua ja vaivaa taikina.
Peitä kulho ruokapyyhkeellä ja jätä se nousemaan kahdeksi tunniksi. Vaivaan taikinan kerran tunnin kuluttua.
Täytteenä raastin suolaliuosjuustoa.
Jaettu sovitettu taikina jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan, paino noin 270 grammaa.
Rullaan kukin niistä pullaan ja peitän keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu. Viemään taikinan kakuksi yksi kerrallaan.
Levitin 150 grammaa raastettua juustoa työkappaleen keskelle. Kerään ja kiinnitän taikinan reunat keskelle solmun muodossa.
Käännän nipun täytteen "sauma" kanssa alaspäin ja rullaan sen uudelleen tasaiseksi kakuksi. Sen koko on halkaisijaltaan 20-21 cm.
Keskellä muodostan pienen reiän ilman ja höyryn pääsemiseksi. Voitelen puolivalmisteen munankeltuaisella.
Ripottele kakkuun juustoa (50 grammaa). Teen samoin jäljellä olevien aihioiden kanssa.
Paistan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 10-12 minuuttia.
Khachapuri Megrelian on valmis.
Tuli upeita leivonnaisia, ne ovat hyviä missä tahansa muodossa - voit palvella kuumana tai kylmänä. Tärkeintä on hyvällä tuulella, hyvien ystävien seuralla ja lasillisella Kindzmaraulia.
Kirjoittaja: Elena Gapkalova
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Nämä elintarvikkeet voivat tulla myrkyllisiksi, jos niitä käytetään väärin.
TOP 6 -tuotteet näkökyvyn parantamiseksi 40 vuoden jälkeen
7 välttämätöntä ruokaa tupakoitsijoille ja alkoholiriippuvaisille
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!