Omenapiirakoita on valtava määrä vaihtoehtoja, mutta jokaisella kotiäidillä on tietysti oma suosikkireseptinsä. Jaan kanssasi omani, jota olen käyttänyt pitkään, eikä se ole koskaan pettänyt minua. Joka kerta kakku osoittautuu reheväksi, herkäksi ja ilmavaksi. Ainekset saatavilla ja helppo valmistaa! Tallenna resepti säästöpossulle.
Ainekset:
- Omenat - 700 g
- Vehnäjauhot - 3 pinoa.
- Jogurtti - 500 ml.
- Kananmuna - 2 kpl.
- Sokeri - 150 g
- Tärkkelys - 1 rkl
- Leivinjauhe - 1 rkl
- Voi - 70 g
- Kasviöljy - 50 ml
Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka. Hapan omenat sopivat parhaiten omenapiirakoille, koska taikina sisältää jo riittävän määrän sokeria. Ihanteellinen on: Antonovka, Bogatyr tai Granny Smith.
Vehnäjauhot - 1. luokka. Yritän olla käyttämättä korkealaatuisia jauhoja, koska se valkaistaan yleensä kloorilla leipomoissa.
Mikä tahansa tärkkelys sopii: sekä maissi että peruna.
Munat otetaan parhaiten suuriksi, ei ole huono, jos ne ovat kotitekoisia.
Mikä tahansa jogurtti piirakalle sopii: sekä luonnollinen että hedelmäinen. Mutta pidä mielessä, että maustettu tuote antaa valmiille charlotteelle hienovaraisen maun.
Haluan myös huomata, että taikinan vaivaamisessa on noudatettava saman lämpötilan sääntöä kaikille ainesosille. Tämä tarkoittaa, että sinun on saatava voita ja munia jääkaapista etukäteen.
Aloitetaan taikinan valmistus. Tulee olemaan paljon, joten tarvitset riittävän suuren lasisen tai keraamisen astian. Vatkaa munat ja sokeri hyvin. Tätä varten sinun on käytettävä sekoitinta, jossa on vispilä; on epätodennäköistä, että pystyt voittamaan massaa hyvin käsin.
Lisää taikinaan pehmeää voita ja voita uudelleen hyvin. Emme enää tarvitse sekoitinta, joten voit poistaa sen ja voit sekoittaa ainekset tavallisella haarukalla.
Kaada jogurtti. Ei ole väliä, jos sinulla ei ole sellaista varastossa. Tässä tapauksessa sopii mikä tahansa käynyt maitotuote: kefiiri, fermentoitu paistettu maito.
Siivilöi jauhot. Suosittelen, ettet ole laiska eikä unohda tätä prosessia - tässä tapauksessa leivonta osoittautuu ilmavammaksi ja pehmeämmäksi.
On aika lisätä leivinjauhetta. Jotkut kotiäidit eivät ole kovin kiinnostuneita tästä lisäaineesta ja käyttävät soodaa vanhanaikaisella tavalla. Voit tehdä sen tällä tavalla, mutta tässä tapauksessa se on lisättävä suoraan "happamaan" ympäristöön, ts. jogurtissa tai sammuta se etikalla.
Sekoita taikinaa tasaiseksi varmistaen, ettei siinä ole jauhoja. Konsistenssiltaan se osoittautuu samanlaiseksi kuin keskirasva hapan kerma.
Nyt omenat. Pese hedelmät hyvin, poista siemenkapseli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Onko kuorita omenoita vai ei, on sinun tehtäväsi. Mutta silti, jos ne ovat ostettuja kaupasta, sesongin ulkopuolella, todennäköisesti ne peitetään parafiinilla, ja tässä tapauksessa on parempi leikata iho.
Ripottele viipaloidut hedelmät tärkkelyksellä, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia.
Jos pidät mausteisista, aromaattisista leivonnaisista, voit lisätä juuri tässä vaiheessa suosikkimausi ja -maut. Kanelin ja vaniljan lisäksi myös neilikka, inkivääri ja muskottipähkinä ovat erittäin sopivia omenapiirakassa.
Voitele lämmönkestävä muoto öljyllä, kaada puolet taikinasta.
Aseta sitten kaikki omenat.
Lisää jäljellä oleva taikina ja tasoita pinta. Voit tehdä sen vielä helpommin: sekoita taikina omenoiden kanssa ja täytä muotti tuloksena olevalla massalla.
Paista piirakka uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 35-40 minuuttia.
Charlotte jogurtilla omenoiden kanssa on hyvä sekä kylmänä että kuumana. Tarjoile lämpimästi kauhalla vaniljajäätelöä, jäähdytettynä - piirakka sopii hyvin kupin kanssa teetä ja kahviatai jopa muki maitoa.
Hyvää ruokahalua!
Kirjoittaja: Natalia Tsibulskaja
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Lääkärit nimittivät 7 tärkeintä ruokaa yli 45-vuotiaille naisille
5 ruokaa, jotka heikentävät aikuisen suolistoa
Nämä 6 ruoka- ja lääkeyhdistelmää voivat olla tappavia
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!