Monet ihmiset eivät halua kokata kotiloita tästä lihasta, ja kaikki sen hajun takia. Mutta tämä ei ole mikään syy kieltää itseäsi! Epämiellyttävä karitsan aromi voidaan helposti poistaa lisäämällä jauhelihaan vähän tuoretta minttua - se neutraloi täysin tuoksun ja antaa astialle oman tuoreuden.
Karitsanleipiä tarjoillaan vain kuumana, niitä ei syö kylmänä. Voit lisätä niihin erilaisia kastikkeita: ketsuppia, valkosipulia, hapankermaa mitä tahansa rasvaa. On myös sallittua koristaa ne puurolla, pastalla, paistetuilla tai haudutetuilla vihanneksilla.
Jotta leivonnaiset eivät hajoa paistamisen aikana, lisää jauhelihaan kananmuna sekä leivänmuru, joka imee ylimääräisen rasvan. Ne on sallittua paistaa vihanneksissa / voissa, sardissa jne. Leikkaa lihasta varovasti kalvot ja suonet, jotta niitä ei tule myöhemmin valmiissa astiassa.
Ainekset:
Karitsa - 400 g
Lampun sipulit - 0,5 kpl. (suuri)
Kanamuna - 1 kpl.
Leipäpuru - 5 rkl
Lihan maustaminen - 1 tl
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Tuore minttu - 2 oksaa
Suola - 3 puristusta
Jauhettua mustapippuria - 2 ripaus
Kasviöljy - 40 ml
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Hanki karitsa rasvaisilla kerroksilla, ehkä jopa luulla. Leikkaa massa ja pekoni, leikkaa kalvot ja suonet. Huuhtele liha vedessä ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
Huuhtele mintun oksat ja poimi lehdet. Kuori sipuli ja valkosipuli, huuhtele vedellä.
Vie liha, sipulit, valkosipuli, minttu lihamyllyn läpi ja aseta metalliritilä, jossa on suuret solut.
Lisää 1-2 rkl. leivänmuruja, voita kananmuna. Sekoita lihan, suolan ja jauhetun mustapippurin mausteet. Vaivaa jauheliha varovasti sekoittamalla kaikki ainesosat. Anna huoneenlämmössä 10-15 minuuttia turvota.
Kaada loput leivänmurut erilliselle levylle tai lautaselle. Purista märällä kämmenillä osa jauhelihasta ja muodosta siitä pyöristetty leike. Kasta se leivänmuruihin lautaselle kaikilta puolilta.
Tee sama muun lihamassan kanssa ja muodosta siitä kyljyskoot.
Kaada kasviöljyä pannulle ja lämmitä se perusteellisesti asettamalla astia liesi ja kytkemällä maksimilämpö. Vähennä sitten lämpöä ja laita työkappaleet voita. Paista kummallakin puolella 3-4 minuuttia peittämällä astia kannella kääntämällä leikkeleitä siten, että ne höyrytetään sisälle. Lämmityksen tulisi olla kohtalaista!
Laita valmiit karitsanleivokset lautasille ja tarjoile vihannesten kanssa, kastikkeet, koristele.
Kirjoittaja: Alena Prika
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Nämä elintarvikkeet voivat tulla myrkyllisiksi, jos niitä käytetään väärin.
TOP 6 -tuotteet näkökyvyn parantamiseksi 40 vuoden jälkeen
7 välttämätöntä ruokaa tupakoitsijoille ja alkoholiriippuvaisille
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!