Ohio State Universityn (Amerikka) tutkijoiden havaintojen mukaan tomaattien syöminen runsaasti rautaa sisältävien elintarvikkeiden kanssa vähentää tämän vihanneksen syövän vastaista vaikutusta.
Miksi ne ovat haitallisia?
Esimerkiksi he isännöivät sellaisia kuuluisia ruokia kuin lihapullat tomaattikastikkeessa ja maailmanlaajuisesti suosittu Bolognese-kastike. Tutkijat analysoivat 7 kokeellisen vapaaehtoisen mahalaukun ja ohutsuolen verta ja ruoansulatuskanavan mehuja sen jälkeen, kun olivat käyttäneet tomaattipohjaista seosta, johon oli lisätty rautaa ja ilman tätä hivenaineita.
Näyttää siltä, että lykopeenin (luonnollinen antioksidantti, jolla on syövän vastaisia ominaisuuksia) taso oli merkittävästi alhaisempi ryhmässä, joka kulutti tomaattimehua raudalla. Tutkijat huomauttavat, että tämän antioksidantin pitoisuus niissä on laskenut lähes 50%.
Kyllä, ennen sitä tiedettiin jo, että rauta tuhoaa useita yhdisteitä. Mutta vain tämän tutkimuksen avulla pystyttiin todistamaan, että tämä hivenaine vahingoittaa hyödyllisiä karotenoideja, erityisesti lykopeenia, jota löytyy useimmista hedelmistä ja vihanneksista.
Näin tapahtuu esimerkiksi käytettäessä Bolognese-kastiketta, lihapullia tomaattikastikkeessa tai viljaa tomaattikastikkeessa, jos koostumuksessa on rauta.
Lykopeeni on luonnollinen antioksidantti, jota ei löydy vain tomaateista, vaan myös greipistä ja vesimelonista. Tutkijat ovat pystyneet todistamaan, että sillä on voimakkaita antineoplastisia ominaisuuksia ja se auttaa torjumaan kolmentyyppistä syöpää: iho, eturauhanen keuhkot.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
6 hienoa ostotemppua ammattimaisilta ostajilta
8 ruokaa, joita sinun ei pitäisi koskaan syödä
Nämä 6 ruoka- ja lääkeyhdistelmää voivat olla tappavia
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!